Endlich durfte ich wieder eine Geburtstagstorte backen. Ich persönlich finde es ja nicht so einfach einen Kuchen für einen Mann zu backen, aber in diesem Fall habe ich das Thema „Game of Thrones“ aufgegriffen, da das Geburtstagskind diese Serie sehr gerne guckt 🙂 . Die gesamte Anleitung sowie das Foto-Tutorial findet ihr jetzt hier:

Foto-Tutorial:

Zutaten:

Biskuit:

  • 5 Eier
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck. Vanille-Zucker
  • 200 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver

Cappuccino-Ganache:

  • 400 g Schogetten Cappuccino
  • 350 g Sahne

Ausserdem:

  • 4 Stangen Giotto

Ganache zum Eindecken:

  • 400 g weiße Schokolade
  • 150 g Sahne

Dekoration:

  • 500 g weißer Fondant
  • 100 g schwarzer Fondant
  • Blaue Kuvertüre (Pickerd Einhorn-zauber Zitrone)

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 160°C vorheizen und einen Springformboden (ø 20cm) mit Backpapier auslegen.
  2. Für den Biskuit zuerst die Eier aufschlagen. Zucker, Vanille-Zucker und die Prise Salz hinzugeben und alles mindestens 5-10 Minuten aufschlagen. Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen auf die Creme sieben und vorsichtig unterheben.
  3. Den Biskuit für ca. 30 Minuten im Backofen backen und nach dem Abkühlen 2x waagerecht durchschneiden. Ich verwende dafür immer einen Tortenschneider.
  4. Die Cappuccino-Ganache bereitet ihr am besten am Abend vorher zu. Dafür die Schogetten klein hacken und die aufgekochte Sahne über die Schokolade gießen. Alles so lange verrühren, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist. Alternativ könnt ihr auch Vollmilch Schokolade verwenden und 3-4 EL Cappuccino Pulver unterrühren. Die Ganache kühlstellen und danach gut aufschlagen.
  5. Ein Cakeboard verwenden und den untersten Boden darauflegen und einen Tortenring herumstellen. Danach etwas von der Creme auf dem Boden verteilen und die Giottos gleichmäßig verteilen. Wieder Creme über die Giottos geben, sodass diese gut versteckt und komplett bedeckt sind. Darauf wird dann der zweite Boden gelegt. Nun die restliche Creme verteilen und mit dem dritten Boden abschließen. Torte kühl stellen.
  6. Die weiße Schokolade kleinhacken und die Sahne aufkochen und über die Schokolade gießen. So lange verrühren bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist. Lasst die Ganache abkühlen aber nicht in den Kühlschrank stellen.
  7. Für das Wappen der Starks von Game of Thrones habe ich ein Bild aus dem Internet ausgedruckt und als Schablone zurechtgeschnitten. Rollt schwarzen Fondant auf Bäckerstärke aus und legt die Schablone darauf. Mit Hilfe eines Skalpells oder scharfen Messers das Muster ausschneiden und zum Trocknen auf Backpapier zur Seite stellen.
  8. Für die Schrift habe ich die Zitronenkuvertüre in der Mikrowelle erhitzt und in einen Spritzbeutel gefüllt. Erst danach habe ich eine ganz feine Öffnung hineingeschnitten. Schreibt euren Spruch oder wie ich „Happy Birthday“ entweder frei aus der Hand oder legt euch eine Schablone unter das Backpapier. Lasst die Schrift trocknen.
  9. Als nächstes kann der Tortenring von der Torte entfernt und die Torte mindestens 2-3x mit der weißen Ganache eingestrichen und geglättet werden. Stellt die Torte wieder kühl.
  10. Gebt etwas Bäckerstärke auf eine Arbeitsfläche und rollt darauf den weißen Fondant aus. Dieser wird dann über die Torte gestülpt und erst mit den Händen, danach mit einem Spachtel auf der Torte geglättet.
  11. Jetzt könnt ihr in der Mitte mit Hilfe von Zuckerkleber das Wolf-Logo der Starks anbringen. Das gleiche macht ihr vorsichtig mit der Zuckerschrift. Hier reichen wirklich nur ein paar Tropfen.
  12. Torte etwa eine Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank holen und genießen.