Hallo zusammen,
überall im Netz und in den Social Media sieht man diese tollen Numbercakes, also Torten in Form von Zahlen, Buchstaben oder anderen Formen. Ich konnte also gar nicht anders, als diesem Tortentrend zu folgen und auch eine zu backen. Allerdings habe ich mich für einen Biskuitboden entschieden, da ich dies leichter zum Anschneiden finde. Wie seht ihr das? Und wer von euch hat diesem Trend auch schon nachgegeben?? Zeigt mir eure Bilder 🙂
Zutaten:
Biskuit:
- 6 Eier
- Prise Salz
- 170 g Zucker
- 1 Pck. Vanille-Zucker
- 260 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
Fruchtcreme:
- 100 g Erdbeermarmelade
- 100 g Johannisbeermarmelade
- 4 Blatt weiße Gelatine
- 300 g Frischkäse (Doppelrahm)
- 600 g Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 15 TL San-apart
Dekoration:
- Erdbeeren
- Heidelbeeren
- Smarties
- selbstgemachte Schokoherzen
- Giotto
Foto-Tutorial:
Zubereitung:
- Ich zeige euch die Torte anhand des Herzens. Solltet ihr die „80“ Nachbacken, dann müsst ihr 2 Biskuitböden backen und von der Creme die doppelte Menge verwenden.
Den Backofen auf 160°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. - Für den Biskuit zuerst die Eier aufschlagen. Zucker, Vanille-Zucker und die Prise Salz hinzugeben und alles mindestens 5-10 Minuten aufschlagen. Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen auf den Teig sieben und vorsichtig unterheben. Danach den Teig auf dem Backblech verteilen, glatt streichen und im Ofen ca. 20-25 Minuten backen lassen. Gut abkühlen.
- Die Herzschablonen habe ich mir selbst zusammengestellt, auf DIN A4 ausgedruckt und danach zurecht geschnitten. Ihr könnt aber auch im Internet nach einer Herzform schauen. Solltet ihr ein großes Herz machen wollen, müsstet ihr den Biskuit 2x backen da wir zwei Böden benötigen.
- Legt euch die Schablone auf den ausgekühlten Biskuit und schneidet den Teig zurecht.
- Für die Frischkäsecreme habe ich zuerst die Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht und anschließend ausgedrückt. Danach wird die Gelatine zusammen mit der Marmelade in einem kleinen Topf erwärmt. Achtet dabei darauf dass die gesamte Gelatine aufgelöst ist. Nun nehmt ihr die Marmelade und streicht diese durch ein Sieb. Ihr erhaltet dadurch eine glatte und Stückchen-freie Flüssigkeit.
- Der Frischkäse wird nun nach und nach unter die Frucht-Flüssigkeit gerührt. Achtet dabei darauf dass die Gelatine nicht klumpt, immer ein wenig Frischkäse unterrühren und nach und nach etwas mehr dazugeben. Wenn der gesamte Frischkäse untergerührt ist, könnt ihr die Sahne, San-apart und das Vanilleextrakt in die Schüssel geben und alles aufschlagen.
- Füllt euch die Creme in einen großen Spritzbeutel mit einer großen Lochtülle.
- Beginnt mit dem untersten Boden, in dem ihr Tupfer darauf spritzt. Bedeckt die Tupfer mit dem zweiten Boden und wiederholt das ganze.
- Danach heißt es das Herz nach euren Wünschen zu dekorieren. Ihr könnt, wie ich, selbstgemachte Schokoladen-Herzen machen, oder Früchte, Kekse, Schokolade, etc. verwenden.
- Für die selbstgemachten Schoko-Herzen Candy Melt in einer Farbe eurer Wahl mit etwas Kokosöl erhitzen. Danach in einen Spritzbeutel geben, am besten einen der noch unten verschlossen ist. Schneidet ein kleines Loch in den Beutel und malt eure Herzen, Muster etc. auf Backpapier. Wer nicht nicht aus freier Hand malen möchte, kann sich Motive vorher auf das Backpapier malen. Denkt nur daran das Backpapier dann umzudrehen, so dass ihr eure Schokolade auf die „saubere“ Seite auftragt.