Hallo ihr Lieben,

heute habe ich ein Rezept, das ihr vegan oder normal zubereiten könnt. Ihr entscheidet. Für die Himbeer-Tarte habe ich euch beide Varianten aufgeschrieben. Ich bin gespannt für welche Ihr euch entscheidet. Schreibt es mir gerne unter die Kommentare oder verlinkt mich bei Instagram. Ein frohes Backen wünsche Ich euch 🙂

Zutaten:

Mürbeteig:

  • 160 g Mehl
  • 80 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 70 g Zucker
  • 1 TL Vanille-Paste
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Ei

Vegane Alternative:

  • 180 g Mehl
  • 120 g Pflanzenmargarine
  • 60 g Zucker

Creme:

  • 1 Pck. Backfeste Puddingcreme Himbeere
  • 125 ml Milch/ Sojamilch
  • 75 g Joghurt/ Soja-Joghurt
  • 1 EL San-apart

Dekoration:

  • frische Erdbeeren
  • Minze
  • Heidelbeeren

Zubereitung:

  1. Für den Mürbeteig das Mehl, Backpulver und Zucker in eine Schüssel füllen. Eine Mulde bilden und darin das Ei geben. Die Butter in Flocken hinzugeben und alles zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Min. in den Kühlschrank legen.
  2. Backofen auf 160°C vorheizen. Eine Tarteform (20cm) mit Backtrennspray einsprühen.
  3. Den Mürbeteig ausrollen und in die Form geben. Überschüssigen Teig abschneiden. den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und dann ein Backpapier drauflegen. Als nächstes die Backbohnen hinzugeben und den Boden für 20-25 Minuten blind backen. Den Boden abkühlen lassen.
  4. Als nächstes die Füllung zubereiten, dafür die Puddingcreme zusammen mit den anderen Zutaten aufschlagen. Wer es komplett vegan haben möchte, verwendet Soja- oder Hafermilch und Sojajoghurt. Bei dem Mürbeteig könnt ihr auch einen 3-2-1 Teig zubereiten (180 g Mehl, 120 g Pflanzenmargarine, 60 g Zucker).
  5. Füllt die Himbeer-Creme in die Form und streicht diese glatt.
  6. Stellt die Tarte für etwa 1 Stunde kühl, bevor ihr dese mit frischen Beeren und Minze dekoriert.

Foto-Tutorial: