Ihr Lieben 🙂

Lust auf einen kleinen Sommer-Snack? Wie wäre es da mit kleinen Johannisbeer-Tartlets? Im Prinzip ganz einfach und schnell zubereitet. Schaut selbst und lest euch das Rezept durch, oder schaut euch das Foto-Tutorial an. Viel Spaß 🙂

Zutaten:

Für 6 mini Tartelettes

Mürbeteig:

  • 250 g Mehl
  • 125 g kühle Butter
  • 60 g Zucker
  • 1 TL Vanille-Extrakt

Füllung:

  • 140 g Skyr
  • 80 g Frischkäse
  • 100 ml Milch
  • 2 Eier
  • 2 EL Mehl
  • 1 geh. TL Speisestärke
  • Schale einer Bio-Zitrone
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 100-150 g Johannisbeeren

Zubereitung:

  1. Zuerst den Mürbeteig zubereiten. Dafür alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und etwa 30-60 Min. in den Kühlschrank legen.
  2. Den Backofen auf 160°C vorheizen. Johannisbeeren waschen, abtrocknen und einige Beeren von den Stängeln entfernen.
  3. Die mini Tartelettes-Förmchen mit Backtrennspray einsprühen. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Nun die Größe der Förmchen ausschneiden und vorsichtig in die Förmchen geben und andrücken. Überschüssigen Rand mit einem Messer wegschneiden.
  4. Die Tartelettes für 5-7 Minuten im Ofen vorbacken. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Dafür Skyr, Frischkäse und Milch glattrühren. Danach die Eier einzeln unterheben. Mehl, Stärke, Zucker, Schale der Zitrone und das Vanille-Extrakt hinzugeben und nochmal alles glatt rühren.
  5. Die Tartelettes aus dem Ofen nehmen. Die Füllung mit einem Löffel in die Form füllen. Achtung, lasst noch etwas Platz, da Ihr die Johannisbeeren noch oben drauf geben müsst. Danach für weitere 15-20 Minuten im Ofen fertig backen.
  6. Nach dem Backen am besten in der Form abkühlen lassen und dann vorsichtig herausnehmen. Mit etwas Puderzucker und Johannisbeeren dekorieren und servieren.

Foto-Tutorial: