Hm… Käsekuchen geht einfach immer, oder was meint ihr? 🙂
Heute habe ich mal eine Variante mit Streuseln für euch. Ich habe die Idee auf backen.de gefunden, das Rezept aber etwas abgewandelt. Habt ihr ein Lieblings-Rezept bei Käsekuchen? Oder eine besonders leckere Variante? Wenn ja schreibt es mir in die Kommentar, ich bin sehr gespannt.
Jetzt wünsche ich euch aber ganz viel Spaß beim Nachbacken.
Zutaten:
Mürbeteig:
- 350 g Mehl
- 160 g Butter
- 1 Prise Salz
- 140 g Zucker
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Ei
Füllung:
- 500 g Magerquark
- 500 g Sahnequark (20% oder 40% Fett)
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 3 Eier
- 1 Pck. Vanille-Puddingpulver
- 150 g flüssige Butter
- 75 ml Milch
Streusel:
- 100 g Mehl
- 80 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Vanille-Zucker
Zubereitung:
- Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen und eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
- Für den Mürbeteig das Mehl, Backpulver und Zucker in eine Schüssel füllen. Eine Mulde bilden und darin das Ei geben. Die Butter in Flocken hinzugeben und alles zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 1 Std. in den Kühlschrank legen.
- Im Anschluss etwas mehr als die Hälfte für den Boden nehmen und am besten über dem Springformboden ausrollen. Danach den Springformrand befestigen und den restlichen Teig immer in 1,5 cm dicke Rollen formen und somit einen Rand hochziehen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen.
- Als nächstes die Füllung zubereiten. Dafür Quark mit Zucker und Vanille-Extrakt verrühren. Die Eier unterrühren und danach die Butter, das Vanille-Pudding Pulver und die Milch hinzugeben und alles gut rühren.
- Die Füllung in die Springform geben. Nun alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und entweder mit einem Knethaken, der Hand oder einer Gabel zu Streuseln verarbeiten.
- Verteilt die Streusel gleichmäßig auf die Füllung und dann ab mit dem Kuchen in den Ofen. Dort bleibt er für gute 70 Minuten.
- Sollte euch der Kuchen zwischenzeitlich zu dunkel werden, könnt ihr ihn mit Alufolie abdecken. Gerne könnt ihr mit einem Messer zwischendurch auch den Mürbeteig vorsichtig von dem Springformrand lösen. Nach der Backzeit muss der Kuchen im Ofen etwa 15 Min. abkühlen. Dafür den Ofen ausmachen und die Ofentüre einen Spalt breit öffnen.
- Holt den Kuchen aus dem Ofen und lasst ihn erkalten. Wer möchte kann jetzt noch etwas Puderzucker über den Kuchen streuen.
Foto-Tutorial: