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Mein heutiges Rezept dreht sich um die Früchte Kirsche und Banane (Ki-Ba). Auf die Idee bin ich durch die Juli-Backbox der Firma Meine Backbox gekommen. Die Box enthielt in meinem Fall u.a. 100g des natürlichen frooggies Fruchtpulvers in der Geschmacksrichtung Banane. Und was liegt da näher als Banane und Kirsche zu kombinieren 🙂 ?


Ihr könnt den Cheesecake entweder in einer kleinen Auflaufform machen oder wie ich in eckigen bzw. runden Dessertförmchen. Das Rezept reicht für gut 4 Portionen.

Zutaten:

  • 70 g Vollkornkekse
  • 70 g Butter
  • 230 g Frischkäse
  • 100 g Schmand
  • 3 EL Puderzucker
  • 2 Pck. Vanille-Zucker
  • 1 Limette (Saft und Schale)
  • 3 EL Fruchtpulver Banane
  • 80 g TK Kirschen
  • 3-5 EL San Apart
  • 200 g Sahne

Foto-Tutorial:

Zubereitung:

  1. Legt die Auflaufform mit Backpapier aus, oder stellt die Dessertförmchen auf einen Teller.
  2. Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zu ganz feinen Krümeln zerkleinern. Anschließend die Butter erwärmen und unter die Kekskrümel mischen.
  3. Die Keksmasse nun in die Auflaufform oder Dessertförmchen geben und mit einem Löffel am Boden festdrücken, danach in den Kühlschrank stellen.
  4. Als nächstes den Frischkäse mit Puderzucker, Vanille-Zucker sowie der Schale und dem Saft der Limette verrühren. Teilt die Creme in 2 Portionen auf. Unter die erste Portion werden 3 EL Frooggies Fruchtpulver-Banane gerührt. Für die zweite Portion zunächst die tiefgekühlten Kirschen pürieren und anschließend unter die Creme rühren. 3-5 EL San-Apart unterheben, so dass die Masse dickflüssiger und fester wird.
  5. Sahne steif schlagen und jeweils die Hälfte unter die Bananencreme und unter die Kirschcreme rühren. Sollte die Creme zu flüssig sein rührt nach und nach etwas San Apart dazu.
  6. Jetzt könnt ihr selbst entscheiden ob ihr lieber eine Kirsch- und eine Bananenschicht in die Förmchen geben möchtet oder ob ihr es vermengt und z.B. ein marmoriertes Muster entstehen lasst.
    Für die Schichten ganz einfach zuerst die Bananencreme einfüllen und glattstreichen, anschließend die Kirschcreme darauf geben und glattstreichen.
    Für das Muster zuerst etwas Bananencreme einfüllen und danach die Kirschcreme darauf geben. Mit einem Holzstab oder einer Gabel ein Muster in die Creme rühren, bzw. so lange vermengen, wie ihr euer Muster haben möchtet.
  7. Die Cheesecakes anschließend für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  8. Garnieren könnt ihr die Cheesecakes mit übrig gebliebenen Keksen und Früchten.