Hallo ihr Lieben,

heute gibt es einen Kirsch-Streuselkuchen mit Marzipan. Das Gute daran ist, er ist
1. einfach zubereitet
2. geht recht schnell und
3. lecker – Na wie klingt das? 🙂 Überzeugt euch selbst und backt das Rezept gerne nach. Vielleicht habt ihr ja auch noch die eine oder andere „besondere“ Zutat, die ihr noch integrieren möchtet. Ganz viel Spaß beim Backen.

Zutaten:

Boden:

  • 200 g Dinkel Vollkornmehl (oder einfach normales Mehl)
  • 100 g weiche Butter
  • 50 g Rohrzucker
  • 1 Ei
  • 1 Pck. Vanille-Zucker

Belag:

  • 2 Gläser Schattenmorellen
  • 200 g Marzipan Rohmasse

Streusel:

  • 150 g Mehl
  • 80 g Zucker
  • 90 g Butter
  • 1 Pck. Vanille-Zucker
  • 1 TL Zimt
  • restliche Marzipan Rohmasse

Guss:

  • 50 g gesiebter Puderzucker
  • 3-4 EL Kirschwasser

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und eine Springform (ø 24cm) mit Backpapier auslegen.
  2. Danach wird der Teig zubereitet, dafür alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem Teig verkneten. Natürlich geht das auch mit einem Knethaken. Den Teig in die Form geben und glatt drücken. Mit der Gabel ein paar Mal einstechen und dann für etwa 15 Minuten vor backen.
  3. In de Zwischenzeit kann das Marzipan ausgerollt werden. Ich habe mir die Größe der Springform genommen und die Marzipan Rohmasse ausgerollt und dann passend zugeschnitten. Die Überreste entweder in ganz kleine Stücke schneiden oder raspeln und zur Seite stellen. Ihr könnt alternativ auch die Marzipan Rohmasse direkt komplett raspeln, wenn ihr euch das Ausrollen ersparen möchtet.
  4. Die Kirschen gut abtropfen lassen, dabei etwas von dem Kirschwasser auffangen.
  5. Für die Streusel alle Zutaten und, wer möchte ein wenig geraspeltes Marzipan, bzw. das restliche geraspelte Marzipan in eine Schüssel geben und zu Streuseln verarbeiten.
  6. Den Kuchen nach den 15 Minuten aus dem Ofen nehmen. Nun das Marzipan darauf geben !ACHTUNG! denkt an die heiße Form. Wenn ihr das Marzipan geraspelt habt, gebt es gleichmäßig auf den Boden.
  7. Als nächstes werden die Kirschen verteilt und zum Schluss die Streusel darauf gegeben. Der Kuchen wird danach noch für etwa 30 Minuten weiter gebacken.
  8. Nach dem Backen den Kuchen komplett abkühlen lassen.
  9. Für den Guss, den Puderzucker sieben und den Kirschsaft unterrühren. Danach mit einem Löffel oder Pinsel auf dem Kuchen verteilen.
  10. Jetzt heißt es nur noch essen und genießen 🙂

Foto-Tutorial: