Ihr Lieben,
zur Zeit kann ich gar nicht genug von Pflaumen kriegen. Also backen wir einfach noch einen Kuchen, oder?
Der Pflaumen-Mohn-Kuchen besteht aus einem einfachen Rührteig, der dann in zwei Portionen eingeteilt wird (Vanille und einmal Mohn) danach kommen noch die Pflaumenspalten dazu und fertig 🙂
Zutaten:
- 160 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 1-2 TL Vanille-Paste
- 1 Prise Salz
- 3 Eier (Größe M)
- 180 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 50 ml Milch
- 700 g Zwetschgen
- 1 Pck. Mohn-Back
- Puderzucker
Zubereitung:
- Den Backofen auf 160°C vorheizen und eine eckige Springform mit Backpapier auslegen.
- Danach die Pflaumen waschen, abtropfen und halbieren. Die Kerne entfernen und die Zwetschgen-Hälften nochmal halbieren.
- Als nächstes den Teig zubereiten. Dafür die weiche Butter zusammen mit dem Zucker, der Vanille-Paste und dem Salz aufschlagen. Jedes Ei nach und nach hinzugeben, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Danach das Mehl mit dem Backpulver vermengen und zu dem Teig hinzugeben. Als letztes die Milch unterrühren.
- Nun die Hälfte des Teiges in die Form geben und glatt streichen. Danach unter den Rest des Teiges das Mohn-Back geben und gut verrühren. Gebt den Mohn-Teig auf den anderen Teig und vermengt es ein wenig mit einer Gabel, damit ihr ein Marmor-Muster erhalten. Nun werden die Zwetschgen-Spalten von links oben immer waagerecht bis nach rechts unten in den Teig gesteckt. Lasst immer etwas Platz zwischen den Spalten.
- Den Kuchen für etwa 40 Minuten im Backofen backen lassen. Nach dem Backen gut abkühlen und vor dem Verzehr mit Puderzucker bestäuben.
Foto-Tutorial: