Ihr Lieben,

nach den ganzen leckeren Beeren folgen nun die reifen Pflaumen und Äpfel :). Daher gibt es heute einen einfachen Pflaumen-Streuselkuchen für euch. Wer mag kann dazu noch eine Kugel Vanille-Eis genießen 😉
Habt ihr auch Früchte im Garten eingepflanzt und freut euch im Sommer diese zu ernten?

Zutaten:

Mürbeteig:

  • 320 g Mehl
  • 200 g kalte Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei

Füllung:

  • ca. 1 Kg Pflaumen

Streusel:

  • restlicher Mürbeteig
  • 1 TL Zimt
  • 80-100 g Mehl

Zubereitung:

  1. Zuerst den Mürbeteig zubereiten, dafür alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und danach die Butter in Stücken und das Ei ebenfalls hinzu geben. Alles mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
  2. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen und dann einen Teil des Teiges auf dem Boden ausrollen und einen 1,5-2,0 cm hohen Rand formen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen.
  3. Nun den Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen und dann die Pflaumen abwaschen, abtrocknen, halbieren und entkernen.
  4. Die Pflaumenhälften von außen nach innen in die Form geben.
  5. Als letztes wird der übrig gebliebene Mürbeteig genommen, zusätzlich Mehl und Zimt hinzugegeben und verknetet. Der Teig wird trockener, so dass Ihr nachher Streusel erhaltet. Diese könnt ihr mit den Händen etwas zerreiben oder kleiner reißen und auf den Pflaumen verteilen.
  6. Der Kuchen wird dann für etwa 30 Minuten im Backofen gebacken.
    TIPP: Nach dem Auskühlen schmeckt zu einem Stück Pflaumenkuchen etwas Sahne oder Vanille-Eis sehr gut.

Foto-Tutorial: