Hallo zusammen,
Weihnachten ist doch immer eine sehr schöne Zeit, oder wie seht ihr das? Falls ihr noch nach einem einfachen und gelingsicheren Rezept sucht, habe ich heute für euch diese Rudolph-Cupcakes. Schokoladig lecker und mit der Dekoration auch für Kinder ein toller Hingucker 🙂
Also Weihnachtsmusik an und auf geht´s ans Backen.
Zutaten:
Teig:
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 160 g Mehl
- 40 g Kakao
- 1 TL Backpulver
- 130 g Sonnenblumenöl
- 130 g Milch
Ganache:
- 200 g Sahne
- 200 g Vollmilch-Kuvertüre
Kekse:
- 25 g Butter
- 50 g Zucker
- 100 g Mehl
Außerdem:
- Zuckeraugen
- kleine Salzbrezel
- Smarties oder rote Zuckeraugen
Zubereitung:
- Ein Muffinblech mit Förmchen füllen und den Backofen auf 170°C vorheizen.
- Danach Eier mit Zucker und Salz kurz aufschlagen. Das Öl mit der Milch hinzugeben und verrühren. Mehl, Kakao, Backpulver und Natron mischen und unter den Teig rühren. Den Teig mit einem Löffel oder Eisportionierer auf die Förmchen verteilen und im Ofen für ca. 20 Minuten backen.
- Nach dem Backen abkühlen lassen.
- Die Ganache am besten am Abend vorher zubereiten. Dafür die Schokolade klein hacken, die Sahne aufkochen lassen und über die Schokolade gießen. Alles so lange verrühren bis die Schokolade komplett geschmolzen ist. Die Ganache abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.
- Für den Mund brauchen wir noch ein paar Kekse, dafür einen 3-2-1 Mürbeteig herstellen und ausrollen. Mit einer größeren Lochtülle feine Kreise ausstechen und bei 170°C für 12 Min. backen und danach abkühlen lassen.
- Wenn die Ganache kühl genug ist, diese mit einer Küchenmaschine aufschlagen. Die Ganache mit einer Palette auf die Muffins streichen. Nun kommt das Rudolph-Gesicht. Dafür zwei Salzbrezel als Ohren verwenden, darunter 2 Zuckeraugen auftragen. Den Keks darunter andrücken und mit etwas Ganache die rote Nase festkleben.
- Bis zum Verzehr kühl stellen.
Foto-Tutorial:
