Wer viel und gerne mit Fondant arbeitet kommt an diesem Rezept nicht vorbei.

Das Gute am Wunderkuchen ist. Dass er schnell zubereitet ist und eine kräftigere Konsistenz aufweist als Biskuit.

Zutaten:

  • 4 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanille-Zucker
  • 200 ml Öl
  • 200 ml  beliebige Flüssigkeit  (z.B. Milch, Saft, Buttermilch, Likör, etc.)
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver

Zubereitung:

  1. Eier, Zucker und Vanille-Zucker schaumig schlagen. Wichtig ist, dass sich das Volumen deutlich vergrößert hat. Ich schlage meisstens 5-10 Minuten.
  2. Danach Öl und die gewählte Flüssigkeit hinzugeben und weiter rühren.
  3. Mehl mit Backpulver mischen, auf den Teig sieben und unterheben.
  4. Alles in eine Springform geben, wo nur der Boden mit Backpapier ausgelegt ist. Wichtig die Form darf nicht eingefettet werden, damit der Kuchen im Ofen ‚wachsen‘ kann.
  5. Alles bei 160°C Umluft für ca. 45 Minuten backen.  (Stäbchenprobe)
  6. Nach dem Abkühlen kann der Kuchen waagerecht durchgschnitten werden.

 

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