Ihr Lieben,
seid ihr auch schon richtig in Weihnachtsstimmung? Wenn nicht, hilft euch vielleicht das weihnachtliche Backen. Heute gibt es köstliche Zitronen-Kugeln, ihr dürft diese aber auch gerne Schneebälle nennen. Keine Sorge, das Rezept ist schnell zubereitet und die Kekse rasch gebacken.

Zutaten:

  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 300 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Natron
  • 1 Bio Zitrone (Saft und Schale)
  • 6 Eiweiß (Gr. M)
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Puderzucker

Zubereitung:

  1. Backofen auf 160°C vorheizen.
  2. Das Eiweiß zusammen mit der Prise Salz steif schlagen. Danach alle anderen Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. Nun nach und nach das Eiweiß unterheben bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
  3. Im Anschluss Puderzucker fein in eine kleine Schüssel sieben.
  4. Den Teig in kleinen Portionen teilen und zwischen den Handflächen zu kleinen Kugeln formen. Etwa 1-1,5 cm im Durchmesser. Die Teigkugeln danach im Puderzucker wälzen und auf ein Backblech legen.
  5. Die Zitronen-Kugeln für etwa 10-12 Minuten backen lassen. Wenn die Kugeln eine knusprige Hülle haben und der Puderzucker aufgebrochen ist, sind sie fertig. Jetzt nur noch abkühlen lassen und dann verputzen ;-).

Foto-Tutorial: