Hallo zusammen,

Lust auf eine süße und fruchtige Sünde? Dann ist dieses Schicht-Dessert im Glas mit Zitrone und Erdbeere genau das Richtige für Dich. Wer braucht schon KiBa, wenn man Zitronen und Erdbeeren mixen kann? Keine Sorge, dass Rezept ist ein wenig zeitintensiver, aber an sich recht leicht zu zubereiten. Probier es aus und schick mir gern via Instagram ein Bild oder hinterlasse mir einen Kommentar unter diesem Eintrag.
Gutes Gelingen und viel Spaß beim Backen.

Zutaten:

Lemon Curd:

  • 4 Zitronen (150 ml)
  • abgeriebene Zitronenschale
  • 2 Pck. Vanille-Zucker
  • 100 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 geh. TL Stärke
  • 40 g Butter

Biskuit:

  • 3 Eier
  • Prise Salz
  • 90 g Zucker
  • 1 TL Vanille-Paste
  • 100 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver

Creme:

  • 175 g Frischkäse light
  • 350 g Sahne
  • 5 EL Lemon Curd
  • 1 TL Zitronenpaste
  • 60 g Zucker
  • 3 EL San-apart

Außerdem:

  • 500 g Erdbeeren
  • 3 Scheiben Zitrone
  • Einmach-/ Dessert-Gläser

Zubereitung:

  1. Zuerst das Lemon Curd zubereiten, die komplette Anleitung findest Du hier. Alternativ kann auch ein Glas im Supermarkt gekauft werden.
  2. Für den Biskuit, den Backofen auf 160°C Umluft erhitzen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Danach Eier mit Zucker, Prise Salz und der Vanille-Paste ca. 10 Minuten schaumig schlagen.
  3. In der Zwischenzeit Mehl mit Backpulver mischen, auf den Teig sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig auf das Backblech geben und im Ofen ca. 12-15 Minuten backen und abkühlen lassen.
  4. Für die Creme, Frischkäse mit Lemon Curd, Zucker und Zitronenpaste verrühren. Danach die flüssige Sahne einrühren und alles zusammen mit dem San-apart aufschlagen. Die Creme am besten in einen großen Spritzbeutel füllen.
  5. Die Erdbeeren waschen und abtrocknen. 3 Erdbeeren für die Deko halbieren die restlichen Erdbeeren zur Hälfte pürieren und die andere Hälfte in kleine Stücke schneiden.
  6. Nun aus dem Biskuit 12 Kreise ausstechen und jeweils einen auf den Boden der Dessert-Gläser geben. Danach eine Schicht Creme darauf verteilen. einen TL Lemoncurd und 1-2 TL Erdbeer-Püree daraufgeben. Mit dem zweiten Biskuitboden abdecken. Danach wieder Creme darauf verteilen und mit den Erdbeerstücken, der halbierten Erdbeere und einer Zitronenscheibe dekorieren. Wer mag kann auch noch etwas Erdbeerpüree dazu geben.

Foto Tutorial: