Hallo ihr Lieben,

heute gibt es ein klassisches Rezept etwas anders dekoriert – den Zupfkuchen. Ich dachte mir, anstatt den Teig zu „zupfen“ steche ich lieber ein paar Blumen aus und lege diese als Muster auf die Creme. Was haltet ihr davon? Ihr könnt natürlich jeden beliebige Ausstecher verwenden und somit auch die unterschiedlichsten Muster formen. Und da es ja eine Käsekuchen-Creme ist, kann der Kuchen einfach nur lecker werden 😉

Zutaten:

Mürbeteig:

  • 175 g Butter
  • 120 g Zucker
  • 1 Pck. Vanille-Zucker
  • 1 Ei
  • 50 g Back-Kakao
  • 250 g Mehl

Füllung:

  • 1250 g Quark (20% Fett)
  • 4 Eier
  • 3 TL geriebene Zitronenschale
  • 180 g Zucker
  • 1 Pck. Vanille-Zucker
  • 2 Pck. Vanille-Pudding-Pulver
  • 150 ml Milch

Zubereitung:

  1. Für den Mürbeteig das Mehl, Back-Kakao, Zucker und Vanille-Zucker in eine Schüssel füllen. Eine Mulde bilden und darin das Ei geben. Die Butter in Flocken hinzugeben und alles zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 Min. in den Kühlschrank legen.
  2. In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 160°C vorheizen.
  3. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Ich mache das oft schon auf dem Backpapier, dann weiß man genau wie groß der Boden sein soll. Achtet darauf, dass ihr von dem Teig etwas aufhebt. Ich habe das Backpapier anschließend in die Form gegeben und einen kleinen Rand geformt.
  4. Als nächstes wird die Füllung zubereitet. Dafür die Eier mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Den Quark unterheben. Danach alle restlichen Zutaten hinzugeben und nochmal 3-4 Minuten gut verrühren. Den Teig in die Form füllen.
  5. Jetzt kommt der restliche Mürbeteig zum Einsatz. Rollt den Teig aus und nehmt euch einen Keks-Ausstecher eurer Wahl und stecht das Muster aus. Verziert die Füllung mit dem ausgestochenem Teig. Ich habe mich für ein Blumenmuster entschieden 🙂
  6. Danach kommt der Kuchen in den Backofen. Nach etwa 20 Minuten decke ich den Kuchen oft mit Alufolie ab, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird. So lasst ihr den Kuchen am besten nochmal gut 35-40 Minuten backen. Danach die Alufolie entfernen und weitere 5-10 Minuten backen.
  7. Nach der Backzeit im Ofen abkühlen lassen und anschließend genießen 🙂

Foto-Tutorial: