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Schokoladig – lecker – gut 🙂

Das ist mein heutiges Motto bei dieser 2-fachen Schokoladentorte. Damit die Torte aber nicht nur süß nach Schokolade schmeckt, habe ich mich für Johannisbeeren entschieden. Denn die verleihen der Torte noch etwas Säure, was super zu dem Schokoladen-Geschmack passt.

Probiert es aus, Ihr werdet begeistert sein 🙂

Zutaten:

Biskuit:

  • 6 Eier
  • Prise Salz
  • 170 g Zucker
  • 1 Pck. Vanille-Zucker
  • 260 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver

Zartbitter-Schoko-Ganache:

  • 750 g Sahne
  • 500 g Zartbitterschokolade

Weiße-Mousse-Creme:

  • 1 Pck. Paradies Creme Weiße Schokolade
  • 250 g Sahne
  • 1 TL San-apart

Außerdem:

  • 1 Glas Johannisbeer-Marmelade (mind. 250 g)
  • weiße Schokobons
  • Schokoladen Buchstaben

Zubereitung:

  1. Zuerst die Ganache, am besten am Vorabend, zubereiten. Dafür die Schokolade kleinhacken, die Sahne aufkochen lassen und über die Schokolade gießen. Ca. 1 Minute warten, danach alles so lange verrühren, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist. Zur Seite stellen und ab und an umrühren. Wenn die Ganache abgekühlt ist, in den Kühlschrank stellen.
  2. Für den Biskuit den Backofen auf 160°C Umluft erhitzen. Zwei Springformen (Ø 26) mit Backpapier auslegen und den Springformrand darum befestigen. Eier mit Zucker, der Prise Salz und dem Vanille-Zucker ca. 15 Minuten schaumig schlagen.
  3. In der Zwischenzeit Mehl mit Backpulver mischen und nach den 15 Minuten in zwei Portionen auf den Teig sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig auf die beiden Springformen verteilen und im Backofen ca. 30 Minuten backen lassen. Stäbchen-Probe nicht vergessen. Nach dem Backen abkühlen lassen und jeden Boden 1x waagerecht durchschneiden.
  4. Die Schoko-Ganache kurz aufschlagen. Danach die Paradies Creme zusammen mit der Sahne und dem San-apart ebenfalls aufschlagen.
  5. Nun ein Cakeboard (Ø 30 cm) bereitlegen, etwas Ganache darauf verteilen und einen Tortenring darum stellen. Den Boden mit Johannisbeer-Marmelade einstreichen, Danach gut 1/3 der Schokoladen Ganache darauf verteilen und glatt streichen.
  6. Den zweiten Biskuitboden darauf legen und wieder mit Johannisbeer-Marmelade einstreichen. Darauf die komplette weiße Mousse-Creme verteilen und glatt streichen. Den dritten Biskuit-Boden darauf legen und wieder mit Marmelade bestreichen. Darauf kommt wieder 1/3 der Zartbitter-Ganache.
  7. Mit dem letzten Biskuit abschließen und die restliche Schoko-Ganache verteilen und glatt streichen. Danach im Kühlschrank kühl stellen.
  8. Als nächstes den Tortenring mit einem Tortenmesser vorsichtig entfernen. Die weißen Schokobons halbieren und auf der Torte anrichten. Danach die Schoko-Buchstaben darauf verteilen und die Torte bis zum Verzehr kühl stellen.

Foto-Tutorial: