Ihr Lieben,

der goldene Herbst startet langsam 🙂 Das bedeutet Pflaumen, Kürbisse und Nüsse sind reif. Aus diesem Grund starte ich heute mit einem Zwetschgen Kuchen. Zusammen mit einem Klecks Sahne kann man da doch gar nicht widerstehen, oder?

Zutaten:

  • 160 g weiche Butter
  • 80 g Zucker
  • 1-2 TL Vanille-Paste
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier (Größe M)
  • 180 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 50 ml Milch
  • 1 kg Zwetschgen
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zimt

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 160°C vorheizen und eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. Danach die Zwetschgen waschen, abtropfen und halbieren. Die Kerne entfernen und die Zwetschgen-Hälften nochmal halbieren. Danach 2 EL Zucker und 1 TL Zimt dazu geben und alles miteinander vermischen.
  3. Als nächstes den Teig zubereiten. Dafür die weiche Butter zusammen mit dem Zucker, der Vanille-Paste und dem Salz aufschlagen. Jedes Ei nach und nach hinzugeben, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Danach das Mehl mit dem Backpulver vermengen und zu dem Teig hinzugeben. Als letztes die Milch unterrühren.
  4. Den Teig in die Springform füllen und etwas glatt streichen. Nun werden die Zwetschgen-Spalten von außen nach innen in den Teig gesteckt. Lasst immer etwas Platz zwischen den Spalten.
  5. Den Kuchen für etwa 40 Minuten im Backofen backen lassen. Nach dem Backen gut abkühlen und vor dem Verzehr mit Puderzucker bestäuben.
    Tipp: Am besten passt dazu ein Klecks frische Sahne 🙂

Foto-Tutorial: