Hallo ihr Lieben,

wie ihr seht gibt es erneut eine Fussball-Torte. Mein Papa hatte Geburtstag und da ich einen komplett runden Fussball und im letzten Jahr ein Tikot als Torte gebacken habe, gab es jetzt eine Fussball-Halbkugel. Die Farben Blau-Weiß stehen hier für den MSV, da mein Papa ein großer Fan ist. Bevor ihr euch das Rezept und das Foto-Tutorial anschaut, möchte ich euch noch einen Tipp mitgeben. Damit die Torte abwechslungsreicher schmeckt, schneidet die Böden durch und befüllt die Torte mit Buttercreme oder Ganache. Mein Papa mag das nicht so gerne, deshalb habe ich einen Schokokuchen und einen Vanille-Rührkuchen mit Schoko Chunks gebacken. Euch viel Spaß beim Nachbacken 🙂

Zutaten:
Schokoladenkuchen:

  • 300 g Butter
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 6 Eier
  • 180 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck. Vanille-Zucker
  • 190 g Mehl
  • 30 g Backkakao
  • 1 Pck. Backpulver

Rührteig für die Halbkugel:

  • 300 g weiche Butter
  • 190 g Zucker
  • 1 Pck. Vanille-Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanille Paste
  • 6 Eier
  • 330 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 50 ml Milch
  • 1 Pck. Schokoladen Chunks Vollmilch

Ganache zum Einstreichen:

  • 50 g Sahne
  • 150 g weiße Schokolade

Ganache für den Rasen:

  • 200 g Sahne
  • 300 g weiße Schokolade
  • etwas grüne Lebensmittelfarbe

Fussball Dekoration:

  • 400 g weißer Fondant
  • 250 g blauer Fondant

Foto-Tutorial:

Zubereitung:

  1. Das Backblech mit dem Backrahmen vorbereiten und die runde Schüssel einfetten. Danach den Backofen auf 160°C vorheizen.
  2. Für den Schokoladenkuchen, die Butter in einem Topf zerlassen, nicht zu heiß werden lassen und danach die Schokolade hinzufügen und unter Rühren zum Schmelzen bringen.
  3. Eier, Zucker, Prise Salz und Vanille-Zucker in eine Rührschüssel geben und alles gut vermischen. Die geschmolzene Butter-Schokolade hinzugeben und verrühren. Mehl, Backkakao und Backpulver mischen und unter den Teig heben bis sich alles vermengt hat und ein glatter Teig entstanden ist.
  4. Den Teig in den vorbereiteten Backrahmen geben und ca. 35 min. Backen. Denkt an die Stäbchenprobe.
  5. Für den zweiten Rührteig, die weiche Butter aufschlagen, danach Zucker, Vanille-Zucker, die Prise Salz und die Vanille Paste hinzugeben. Danach jedes Ei einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit der Milch in den Teig einrühren. Als letztes die Schokoladen Chunks unterheben. Alles in die Halbkugel füllen, am besten oben einmal glatt streichen. Der Kuchen braucht ca. 60 Minuten, macht hier auf jeden Fall die Stäbchenprobe, da es je nach Backofen sein kann, dass der Kuchen etwas länger braucht.
  6. Lasst beide Kuchen gut abkühlen. In der Zwischenzeit könnt ihr beide Ganache vorbereiten. Dafür jeweils die weiße Schokolade klein hacken und die aufgekochte Sahne darüber gießen und so lange verrühren, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist. Die Ganache für den Rasen mit 1-3 Tropfen grüner Lebensmittelfarbe verrühren und kühl stellen.
  7. Wenn beide Kuchen abgekühlt sind, könnt ihr den Schokoladenboden auf ein Cakeboard legen. Danach wird die Halbkugel mit der Ganache zum Bestreichen eingestrichen und anschließend geglättet. Kühlt die Torte. Ggf. müsst ihr diesen Vorgang nochmal wiederholen. Wenn die Halbkugel gekühlt und glatt ist gebt ein wenig Ganache auf die Mitte des Schokoladenkuchens und legt die Halbkugel darauf.
  8. Danach wird der weiße und der blaue Fondant auf einer mit Bäckerstärke bepuderten Arbeitsfläche ausgerollt und die 5- bzw. 6-Ecke ausgestochen. Ihr könnt euch dafür Schablonen im Internet ausdrucken und ausschneiden oder spezielle Ausstecher kaufen.
  9. ALs nächstes beginnt ihr mit einem blauen 5-Eck oben in der Mitte der Halbkugel. Ihr arbeitet euch von da aus rundherum mit weißen 6-Ecken nach unten. Dort wo die Halbkugel zu Ende ist, wird der überschüssige Fondant mit einem Marzipanmesser oder Skalpell gerade geschnitten.
  10. Nun fehlt nur noch der Rasen. Dafür wird die grüne Ganache aufgeschlagen und in einen Spritzbeutel mit „Spaghetti-Tülle“ gefüllt. Jetzt könnt ihr auf dem Schokoboden den Rasen aufspritzen. Stellt die Torte bis zum Verzehr kühl.

TIPP: Die Torte war für meinen Papa, der Cremetorten nicht sehr gerne mag. Wenn Ihr also das Innere fruchtiger oder cremiger haben möchtet, dann teilt den Schokoladenkuchen und die Halbkugel in mehrere Böden und streicht dazwischen etwas Buttercreme oder Ganache 🙂