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Hallo zusammen,

es ist mal wieder Kinder-Geburtstags-Zeit und dieses Mal gibt es eine leckere Torte mit einer Oreo- und Erdbeer-Creme, dazu einen Drip und als Deko neben Marshmallows zwei Einhorn-Figuren. Ihr müsst für eure Torten nicht immer Figuren modellieren. Ich persönlich finde die Idee ein Spielzeug als Deko zu verwenden ganz gut, denn dann hat man auch nachdem die Torte aufgegessen ist, noch immer langfristig eine Erinnerung und eine weitere Verwendung. Euch viel Spaß beim nach backen 🙂

Zutaten:

Biskuit:

  • 2x 6 Eier
  • 2x 150 g Zucker
  • 2x 1 Prise Salz
  • 2x etwas Vanille-Extrakt
  • 2x 150 g Mehl

Swiss-Meringue Buttercreme:

  • 200 g Eiweiß
  • 300 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 600 g weiche Butter
  • Zitronenabrieb oder Zitronen-Paste

Erdbeer-Creme:

  • 300 g Frischkäse
  • 25 g Puderzucker
  • 5-6 EL Erdbeer-Marmelade
  • 600 g Sahne
  • 4-5 EL San-apart
  • 350 g Erdbeeren
  • 5-6 EL Erdbeer-Marmelade zum Böden einstreichen

Oreo-Creme:

  • 300 g Frischkäse
  • 25 g Puderzucker
  • 1-1,5 Packungen Oreo-Kekse (16-18 Stück)
  • 600 g Sahne
  • 4-5 EL San-apart
  • Milch zum Böden tränken

Dekoration:

  • 80 g weiße Kuvertüre
  • Lebensmittelfarbe zum einfärben
  • mini Marshmallows
  • Rosa und Silber Glitzer

Zubereitung:

  1. Zunächst mit den Biskuitböden beginnen. Dafür habe ich einen Backring auf 25cm eingestellt und 2x einen Biskuit gebacken. Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. Die Eier mit Zucker, der Prise Salz und dem Vanille-Extrakt ca. 10 Minuten schaumig schlagen. In der Zwischenzeit Mehl abwiegen und nach den 10 Minuten in zwei Portionen auf den Teig sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in den Backring geben und im Backofen ca. 30-35 Minuten backen lassen. Stäbchen-Probe nicht vergessen. Den Biskuit 2-3x waagerecht mit einem Tortenschneider durchschneiden. Insgesamt habe ich 5 Böden verwendet und deshalb 2 Biskuits gebacken.
  2. Für die Buttercreme: Die Butter kann im Vorfeld schon weiß geschlagen werden, dann ist es später einfacher diese zu der Eiweißmasse zu geben. Die Eier trennen. Eiweiß, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und über einem heißen Wasserbad unter ständigem Rühren so lange erhitzen, bis die Masse 70°C erreicht hat. Am besten dafür ein Thermometer verwenden. Die Creme in eine Rührschüssel umfüllen und 10-15 Minuten mit der Maschine kalt schlagen. Dabei geht das Volumen der Creme nochmal auf. Danach wird die Butter nach und nach zu der Eiweißmasse gegeben und solange geschlagen bis die Creme eine schöne Konsistenz hat. Mit Zitronenabrieb oder Paste bekommt die Creme einen angenehmen Geschmack. Die Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen.
  3. Für die Erdbeer-Creme den Frischkäse, Puderzucker und die Marmelade kurz verrühren. Die Sahne dazu gießen. Beim Aufschlagen das San-apart hinzugeben. Die Erdbeeren waschen, abtrocknen und in Stücke schneiden, danach unter die Creme rühren. Die Creme bis zum Schichten kühl stellen.
  4. Für die Oreo-Creme zuerst die Oreo Kekse mit einem Mixer zerkleinern (dann bekommt man sehr feine Brösel) oder man zerkleinert die Kekse durch Zerbrechen, um gröbere Stücke zu haben. Den Frischkäse mit Puderzucker verrühren. Danach die Sahne hinzugeben. Beim Aufschlagen wieder San-apart hinzugeben und zuletzt die Oreo Kekse unterheben.
  5. Nun beginnt das Schichten. Lege ein Cakeboard auf einen Tortenteller und streiche in die Mitte etwas Buttercreme. Lege den ersten Biskuit darauf. Ich habe um die Böden direkt eine Folie und einen Tortenring gestellt. Den ersten Boden mit Marmelade einstreichen und einen Rand mit Buttercreme aufspritzen. Die Erdbeercreme darauf verteilen und mit dem 2. Boden abschließen.
  6. Diesen mit Milch tränken. Danach einen Rand aus Buttercreme spritzen und die Oreo-Creme in der Mitte verteilen. Mit dem 3. Boden abschließen.
  7. Jetzt Schritt 5 und 6 noch einmal wiederholen. Danach wird der letzte Biskuit auf die Oreo-Creme gelegt und die Torte für 30-60 Min. kühl gestellt.
  8. Entferne den Tortenring und die Folie vorsichtig von der Torte und streiche die gesamte Torte dünn mit Buttercreme ein.
  9. Erwärme die weiße Kuvertüre und färbe diese mit rosa Lebensmittelfarbe ein. Fülle die Schokolade in einen kleinen Spritzbeutel oder eine kleiner Flasche, um den Drip herzustellen. Dekoriere die Torte mit rosa– und silber-Glitzer, mini Marshmallows und große rosa Streusel. Die Torte sollte bis zum Verzehr kühl gelagert werden. Vor dem Anschneiden dann das Einhorn und das Fohlen oben drauf stellen.

Foto-Tutorial: