Ihr Lieben,

das heutige Rezept ist für die kleinen Naschkatzen unter euch, oder für alle Bären-Liebhaber. Es gibt Bären-Cupcakes mit Schokoladen-Ganache. Mit dem richtigen Werkzeug könnt auch ihr diese Köstlichkeiten ganz einfach nachbacken. Ganz viele Spaß.

Zutaten:

Teig:

  • 120 g Öl
  • 130 g Zucker
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 1 Eier (Gr. M)
  • 240 g Buttermilch
  • 1 TL Essig
  • 1 TL Natron
  • 250 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver

Schoko-Ganache:

  • 300 g Vollmilch-Kuvertüre
  • 300 g Sahne

Außerdem:

  • Zucker-Augen
  • braunen und weißen Fondant

Zubereitung:

  1. Eine Muffinform mit Muffinförmchen ausstatten. Danach den Backofen auf 160°C vorheizen.
  2. Für den Teig Öl, Zucker, Vanille-Extrakt, Buttermilch und das Ei kurz mit einem Schneebesen verrühren. Das Essig mit Natron in einer kleinen Schüssel mischen und reagieren lassen. Danach zum Teig hinzugeben. Mehl und Backpulver mischen und in den Teig füllen. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und in die Förmchen geben. Die Muffins für etwa 25-30 Minuten backen und abkühlen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Ganache zubereiten. Dafür die Kuvertüre klein hacken. Die Sahne aufkochen lassen und über die Schokolade gießen, kurz stehen lassen und danach so lange verrühren, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist. Die Ganache abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.
  4. Für die Bären-Gesichter etwas weißen und braunen Fondant mischen, (Ihr könnt auch weißen Fondant mit brauner Lebensmittelfarbe einfärben), danach auf Bäckerstärke ausrollen und mittelgroße Kreise ausstechen. Diese dann mit der Hand etwas oval-förmig modellieren. Danach werden kleinere Kreise für die Ohren ausgestochen. Mit dem braunen Fondant könnt ihr kleine Kugeln zwischen euren Händen formen und mit dem Daumen leicht platt drücken. Klebt diese auf den ovalen-Kreis mit Lebensmittelkleber fest, das wird die Nase. Nun könnt ihr mit dem hinteren Stück einer Tülle oder mit Modellierwerkzeug den Mund auf den ovalen-Kreis eindrücken.
  5. Wenn die Ganache kalt genug ist, schlagt ihr diese mit einem Handrührgerät auf und füllt diese in einen Spritzbeutel mit einer Grastülle. Danach könnt ihr das Fell auf die Cupcakes spritzen und zuletzt mit dem Fondant die Ohren, Nase, Mund und den Zuckeraugen das Gesicht des Bären auftragen.
  6. Stellt die Bären-Cupcakes bis zum Verzehr kühl.

Foto-Tutorial: