Hallo zusammen,
Im Sommer kann es eigentlich nie „Beerig“ genug sein. Deshalb zeige ich euch heute ein leichtes Blechkuchen Rezept mit pürierten Beeren. Und etwas Kreativität kann hier auch gefragt sein, denn das Muster dürft ihr euch selbst aussuchen. Vielleicht mögt ihr lieber ein Herz, oder Tupfer? Hier darf sich jeder, der möchte, ein wenig austoben 🙂
Zutaten:
Teig:
- 300 g TK Beeren
- 100 g weiße Schokolade
- 250 g Butter
- 180 g Zucker
- 1 geh. TL geriebene Zitronenschale
- 4 Eier
- 350 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 150 ml Milch
Dekoration:
- 50 g Vollmilch Kuvertüre
Zubereitung:
- Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 160°C vorheizen. Die TK Beeren am besten am Vorabend auftauen lassen.
- Für die Beeren-Füllung, die aufgetauten Beeren pürieren und anschließend durch ein Sieb passieren.
- Die weiße Schokolade klein hacken und über einem Wasserbad vorsichtig zum Schmelzen bringen.
- Für den Teig, die weiche Butter aufschlagen, Zucker und die geriebene Zitronenschale hinzugeben. Danach die geschmolzene Schokolade unterrühren. Anschließend jedes Ei einzeln für etwa 1/2 Minuten unter den Teig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen und in 2 Portionen, zusammen mit der Milch, zu dem Teig geben.
- Nun wird 2/3 des Teiges in die Form gegeben und glatt gestrichen.
- Die Beerenmasse danach zum restlichen Teig geben und alles nochmal kurz miteinander verrühren. Füllt die Beeren-Füllung in einen Spritzbeutel mit Lochtülle.
- Nun ist eurer Kreativität keine Grenze gesetzt. Mit Hilfe eines Stiels oder das Ende eines Löffels könnt ihr nun in den hellen Teig ein Muster einkratzen. Ich habe mich für einen Rand und Quer-Streifen entschieden. Nehmt danach den Spritzbeutel und geht die Vertiefungen mit der Beeren-Füllung nach.
- Den Kuchen für etwa 30 Minuten im Backofen backen und anschließend abkühlen lassen.
- Wenn der Kuchen erkaltet ist, könnt ihr die Vollmilch-Schokolade schmelzen und über dem Kuchen verteilen.
Foto-Tutorial: