Ihr Lieben!! Ein ganz großes DANEKSCHÖN für 1000 treue Follower auf Instagram. Die heutige Torte ist nur für euch. Ihr seid der Wahnsinn 🙂  Vielen Dank für euer Feedback 🙂

Zutaten:
Alles für eine Ø 15cm Springform

 

Biskuit:

  • 3 Eier
  • Prise Salz
  • 80 g Zucker
  • 1 Pck. Vanille-Zucker
  • 140 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver

Füllung:

  • 250 g Magerquark
  • 1 Pck. Vanille-Zucker
  • 100 g Zucker
  • 200 g Beeren
  • 5 Blatt weiße Gelatine
  • 200 g Sahne
  • 3 EL Himbeer Marmelade

Dekoration:

  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 4 kleine Packungen mini Smarties
  • 100 g weiße Schokolade

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 160°C Umluft erhitzen. Einen Springformboden (Ø 15cm) mit Backpapier auslegen und den Springformrand darum befestigen.
  2. Eier mit Zucker, Prise Salz und dem Vanille-Zucker ca. 10 Minuten schaumig schlagen.
  3. Mehl mit Backpulver mischen. Nachdem die Masse 10 Minuten aufgeschlagen wurde wird das Mehl mit dem Backpulver auf den Teig gesiebt und vorsichtig untergehoben. Den Teig in die Springform geben und für ca. 40 Minuten backen lassen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
  4. Den Boden komplett auskühlen lassen und 2x waagerecht durchschneiden. Dafür könnt ihr sowohl einen Tortenbodenteiler, oder diese Schneidehilfe verwenden. Aus dem obersten Boden, wer möchte, ein Muster ausstechen.
  5. Für die Füllung die Sahne aufschlagen. Beeren pürieren. Den Quark mit den pürierten Beeren, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren. Gelatine im kalten Wasser aufweichen und anschließend im Wasserbad auflösen. Zuerst einen Löffel der Quarkcreme unter die Gelatine rühren, danach noch zwei weitere Löffel hinzugeben, bevor die Gelatine unter die gesamte Masse gerührt wird. Sobald die Masse anfängt zu gelieren die Sahne unterheben.
  6. Den untersten Boden auf eine Tortenplatte legen. Einen Tortenring oder die Springform darum stellen. Den Boden mit Himbeer Marmelade bestreichen. Dann einen Teil der Creme darauf verteilen. Mit dem zweiten Boden abschließen. Wieder Creme darauf verteilen. Den obersten Boden zuerst mit Schokoladenkuvertüre einstreichen und abkühlen lassen. Dann als Abschluss auf die Creme geben. Mini Smarties verteilen. Torte kühl stellen.
  7. Backpapier in der gewünschten Höhe und in der Länge des Tortenrandes zurechtschneiden und aneinander kleben. Weiße Schokolade schmelzen. Mit Hilfe eines Löffels ein beliebiges Muster auf dem Backpapier auftragen. Wenn die Schokolade beginnt fest zu werden an den Rand der Torte drücken. Torte für ca. 30 Minuten kühl stellen.
  8. Backpapier vorsichtig entfernen. Torte anrichten