Hallo ihr Lieben. Am Wochenende wurde endlich wieder Geburtstag gefeiert und da gab es ganz viel Kuchen. Die heutige Geburtstagstorte habe ich mit Giottos und Schokoladencreme gefüllt. Das ganze Rezept könnt ihr nun hier nachlesen:

Foto-Tutorial:

Zutaten:
Biskuit:

  • 6 Eier
  • Prise Salz
  • 170 g Zucker
  • 1 Pck. Vanille-Zucker
  • 260 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver

Füllung:

  • 1 Pck. Dr. Oetker Torten Creme Schoko-Sahne
  • 600 g Sahne
  • 150 ml Wasser
  • 3 Stangen Giotto (27 Stück)

Dekoration:

  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 100 g Sahne
  • Giotto (1 Stange: 9 Stück)
  • Mikado
  • Schokolade (Duplo White)

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 160°C Umluft erhitzen. Einen Springformboden mit Backpapier auslegen und den Springformrand darum befestigen.
  2. Eier mit Zucker, Prise Salz und dem Vanille-Zucker ca. 15 Minuten schaumig schlagen.
  3. In der Zwischenzeit Mehl mit Backpulver mischen und nach den 15 Minuten auf den Teig sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in die Springform geben und im Backofen ca. 40 Minuten backen lassen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
  4. Den Boden komplett auskühlen lassen und 2x waagerecht durchschneiden. Ich benutze dafür entweder diesen Tortenbodenteiler, oder diese Schneidehilfe.
  5. Die Giottos zerkleinern. Die Sahne aufschlagen und danach die Tortencreme nach Packungsanleitung zubereiten. Von der Schokosahne Creme ca. 6-7 EL beiseite und in den Kühlschrank stellen.
  6. Den untersten Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum stellen. 1/3 der Füllung auf dem Boden verteilen und mit dem zweiten Boden abschließen. Die zerkleinerten Giottos unter die restliche Creme heben. Wieder 1/3 der Creme auf dem zweiten Boden verteilen und mit dem letzten Boden abschließen. Die restliche Creme nun glatt auf den obersten Boden geben. Die Torte anschließend mindestens 2 Stunden kühl Stellen.
  7. Zartbitterschokolade klein hacken. Die Sahne aufkochen lassen und über die Schokolade gießen. Alles so lange verrühren bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Die Ganache bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  8. Im Anschluss den Tortenring entfernen. Jetzt könnt ihr selbst entscheiden ob ihr einen „Naked Cake“ haben möchtet. Dafür einfach ein wenig von der zur Seite gestellten Creme verwenden und den Rand der Torte hauchdünn und glatt einzustreichen. Achtet darauf , dass man die Böden noch sieht. Ihr könnt aber auch die Creme dicker auftragen und somit die Böden unter der Creme verstecken. Solltet ihr noch Sahnecreme haben könnt ihr diese in einen Spritzbeutel füllen und später für die Dekoration verwenden.
  9. Die noch flüssige aber abgekühlte Ganache vorsichtig auf den Rand der Torte geben, so dass einzelne Tropfen nach unten Laufen. Die Torte kühl stellen.
  10. Jetzt könnt ihr die Torte dekorieren, ich habe dafür Giottos und verschiedene Arten von Schokolade und einen „Happy-Birthday“ Topper verwendet.