Könnt ihr bei Brownies auch nicht widerstehen? Heute habe ich mich entschieden „Blondies“ zu backen. Im Prinzip sind es Brownies aber anstelle der dunklen Schokolade wird weiße Schokolade verwendet. Dazu habe ich Himbeeren untergehoben. Probiert es einfach mal aus 🙂

Zutaten:

  • 150 g weiße Kuvertüre
  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier
  • 330 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 150 g Himbeeren

Glasur:

  • 50 g weiße Kuvertüre

Zubereitung:

  1. Backofen auf 160°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Darauf einen Backrahmen stellen.
  2. Weiße Kuvertüre kleinhacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen.
  3. Weiche Butter zusammen mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Die Prise Salz hinzugeben. Danach die geschmolzene weiße Kuvertüre unterrühren. Jedes Ei im Anschluss nach und nach hinzugeben.
  4. Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls zu dem Teig geben.
  5. Die Himbeeren waschen, putzen und trocknen, oder tiefgekühlte Himbeeren auftauen lassen und unter den Teig rühren.
  6. Den Teig in den Backrahmen füllen und den Blondie Teig für ca. 30 Minuten backen lassen.
  7. Nach dem Abkühlen erneut weiße Kuvertüre schmelzen und mit Hilfe eines Löffels auf dem Blondie Kuchen verteilen. Danach kleine Blondie-Stücke zuschneiden und servieren.