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Hallo zusammen,

die Ferien sind vorbei und die Schule hat für viele wieder angefangen. In diesem Jahr konnte ich auch eine Einschulungs-Torte backen 🙂
Im Inneren befindet sich ein saftiger Schokoladenkuchen. Zum Tutorial und Rezept einfach weiter klicken 🙂
Welche Torten und Motive backt ihr zum Thema Einschulung?

Zutaten:

  • 450 g Butter
  • 300 g Schokolade (Ich habe 200 g Vollmilch und 100 g Zartbitter genommen)
  • 270 g Zucker
  • 2 Pck. Vanille-Zucker
  • 9 Eier
  • 280 g Mehl
  • 45 g Backkakao
  • 2 Pck. Backpulver
  • 1 Pr. Salz

Ganache:

  • 200 g Sahne
  • 400 g Zartbitterschokolade

Dekoration:

  • 600 g weißer Fondant
  • 100 g gelber Fondant
  • 100 g grüner Fondant
  • grüne Lebensmittelfarbe
  • etwas braunen, schwarzen, weißen und blauen Fondant

Zubereitung:

  1. Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
  2. Die Schokolade grob zerhacken, danach die Butter in einem Topf zerlassen und die gehackte Schokolade hinzugeben. Alles bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
  3. Eier, Zucker, Prise Salz und Vanille-Zucker in eine Rührschüssel geben und alles gut vermischen. Die geschmolzene Butter-Schokolade hinzugeben und verrühren. Mehl, Backkakao und Backpulver mischen und unter den Teig heben bis sich alles vermengt hat und ein glatter Teig entstanden ist.
  4. Anschließend den Teig auf das Backblech geben ca. 35-40 min. backen.  Vergesst die Stäbchenprobe nicht, wenn kein Teig an dem Holzstab kleben bleibt, ist euer Kuchen fertig. Den Kuchen gut auskühlen lassen.
  5. Eine Schultüte als Schablone malen und ausschneiden. Legt euch diese auf den abgekühlten Kuchen und schneidet den Schokokuchen zurecht. Tipp: Aus den Überresten könnt ihr gut Cakepops zubereiten. Zum Rezept geht hier lang.
  6. Für die Ganache, wird zuerst die Schokolade kleingehackt und dann die aufgekochte Sahne darüber gegossen. Anschließend so lange verrühren bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist. Der Kuchen wird danach mindestens 2x mit der Ganache bestrichen und mit einem Spachtel geglättet. Stellt den Kuchen kühl.
  7. Jetzt könnt ihr euch an das Modellieren machen. Für den Affen habe ich das Motiv ausgedruckt und erst als Ganzes ausgeschnitten. Ich habe quasi die Umrandung als Schablone genommen, um die Form aus dem braunen Fondant mit einem Skalpell zu schneiden. Danach habe ich die einzelnen Partien ebenfalls ausgeschnitten, auf den ausgerollten Fondant gelegt und zurecht geschnitten. Als letztes wird alles mit Zuckerkleber zusammen geklebt.
  8. Den Namen könnt ihr mit Buchstaben-Ausstecher ausstechen, genauso wie die Blätter, ausser ihr könnt dies freihand, dann könnt ihr den Fondant ausrollen und mit einem Skalpell zurechtschneiden.
  9. Um den Schokokuchen einzukleiden, habe ich zuerst weißen Fondant mit grüner Lebensmittelfarbe eingefärbt und auf einer mit Bäckerstärke bepuderten Arbeitsfläche ausgerollt. Überschüsseigen Fondant mit einem Marzipanmesser entfernen. Für den oberen Teil der Schultüte habe ich gelben Fondant verwendet. Glättet das ganze mit einem Fondantglätter.
  10. Als nächstes könnt ihr die vorbereitete Dekoration mit Zuckerkleber aufkleben. Ich habe eine Schleife mit einer Silikonschablone gemacht und die Äste aus braunem Fondant zwischen den Handflächen gerollt. Für die kleinen Blumen gibt es ebenfalls Ausstecher und Zuckerperlen.

Foto-Tutorial: