Ihr Lieben,

lange ist es her, dass ich eine Motivtorte gemacht habe 🙂 Umso mehr habe ich mich gefreut für die liebe Marie und zu Ihrem 7. Geburtstag diese Torte zu backen. Ich hoffe, dass ich mit der Tinkerbell und den Farben Ihren Geschmack getroffen habe und Sie einen wunderschönen Tag hatte. Im Inneren befinden sich Schoko-Biskuitböden und eine Zartbitter-Schoko-Ganache. Eine Torte für richtige Schokoholics 😀

Zutaten:

Biskuit:

  • 6 Eier
  • Prise Salz
  • 170 g Zucker
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 200 g Mehl
  • 60 g Back-Kakao
  • 1 Pck. Backpulver

Ganache zum Befüllen:

  • 600 g Zartbitter-Kuvertüre
  • 900 g Sahne
  • Außerdem: 100 g Schokotropfen

Ganache zum Einstreichen:

  • 100 g Sahne
  • 200 g Zartbitter-Kuvertüre

Dekoration:

  • 750 g Fondant (weiß)
  • Lila Lebensmittelfarbe
  • 100 g schwarzer Fondant
  • etwas gelber Fondant
  • Gold Pulver
  • 1 TL Vodka

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 160°C Umluft erhitzen. Einen Springformboden mit Backpapier auslegen und den Springformrand darum befestigen.
  2. Eier mit Zucker, der Prise Salz und dem Vanille-Extrakt ca. 15 Minuten schaumig schlagen.
  3. In der Zwischenzeit Mehl, Kakao und Backpulver mischen und nach den 15 Minuten in zwei Portionen auf den Teig sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in die Springform geben und im Backofen ca. 40 Minuten backen lassen. Stäbchen-Probe nicht vergessen.
  4. Den Biskuit gut abkühlen lassen und danach 2x waagerecht durchschneiden.
  5. Die Ganache würde ich immer einen Tag vorher zubereiten, damit diese gut gekühlt ist wenn Ihr diese verarbeiten möchtet.
  6. Für die Ganache zum Einstreichen die Kuvertüre klein hacken, die Sahne aufkochen lassen und über die Schokolade gießen. 1-2 Minuten warten und dann so lange verrühren bis die Schokolade geschmolzen ist. Diese Ganache könnt ihr am besten bei Zimmer-Temperatur abkühlen und stehen lassen.
  7. Für die Ganache zum Befüllen geht ihr genauso vor, wie in Schritt 6. Lasst die Ganache erst etwas Abkühlen und rührt ab und an nochmal durch bevor ihr diese in den Kühlschrank stellst.
  8. Habt ihr alles parat, dann nehmt ihr euch ein Cakeboard, gebt etwas Ganache in die Mitte und legt den ersten Biskuitboden darauf. Stellt einen Tortenring um den Boden. Schlagt die Ganache zum Befüllen auf und gebt die Hälfte auf den ersten Boden. Ich habe zusätzlich noch Schokoladen-Stücke darauf verteilt – für etwas mehr crunsh 😉 – bevor ich den 2. Boden darauf gelegt habe.
  9. Verteilt dann die restliche Creme auf dem 2. Boden und schließt mit dem 3. Boden ab. Stellt die Torte für 20 Minuten kühl. Danach entfernt ihr den Tortenring mit einem Tortenringmesser und streicht die Ganache zum Einstreichen auf die gesamte Torte. Versucht es gleichmäßig und schon recht glatt zu machen. Stellt die Torte wieder kühl und wiederholt das Einstreichen bis die Torte glatt genug ist.
  10. Als nächstes wird der Fondant ausgerollt. Ihr könnt weißen Fondant mit lilafarbener Lebensmittelfarbe einfärben, oder 1 Teil lila Fondant mit 2 Teilen weißem Fondant vermischen. Je nachdem wie lange ihr knetet könnt ihr dann ein Marmormuster erhalten. Rollt den Fondant auf einer Fläche mit Bäckerstärke dünn aus. Stülpt diesen über die Torte und nehmt euch einen Fondantglätter zur Hand um den Fondant an der Torte zu befestigen. Streicht die Wellen heraus und schneidet überschüssigen Fondant ab, z.B. mit einem Marzipanmesser.
  11. Nun könnt ihr die Deko zubereiten. Für die Tinkerbell habe ich einen Ausstecher genommen und schwarzen Fondant. Je nachdem wie dick der Fondant ausgestochen wird benötigt dieser mehrere Tage zum austrocknen. Schiebt einen Holzspieß in die Form, damit ihr den Topper auch später in die Torte stecken könnt.
  12. Danach stecht noch die Buchstaben oder andere Motive z.B. Sterne oder einen Zauberstab aus. Für die goldene Farbe nehmt ihr Gold-Puder und etwas Vodka (sehr wenig). Verrührt beides mit einander, bis die Masse leicht flüssig ist. Danach mit einem Pinsel die Motive anmalen und trocknen lassen.
  13. Als letztes dekoriert ihr die Torte. Steckt die Figur in die Torte und klebt alles andere mit Zuckerkleber auf. Wer möchte kann noch ein Band mit Zuckerkleber als unteren Rand befestigen.

Foto-Tutorial: