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Seid ihr schon gespannt auf mein neues Rezept?

Heute zeige ich euch, wie Ihr Mürbeteig mit einer leckeren Marzipanschicht und weißer Schokolade verfeinern könnt. Klingt gut? Dann ist das Rezept für diese Marzipan-Ecken mit Preiselbeeren genau das Richtige für euch. Schaut euch doch direkt das Rezept und die Foto-Anleitung an 🙂

Zutaten:

Boden:

  • 260 g weiche Butter
  • 160 g Zucker
  • 1 Ei
  • 450 g Mehl

Marzipan-Schicht:

  • 200 g Marzipanrohmasse
  • 50 g Butter
  • 50 g Puderzucker
  • 2 Eier
  • 50 g Mandelblättchen
  • 1 Glas Preiselbeeren

Glasur:

  • etwas Kokosöl
  • 50 g weiße Kuvertüre

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 170 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen und eine rechteckige Backform oder ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Zunächst den Boden herstellen. Dafür die weiche Butter mit dem Zucker aufschlagen. Das Ei unterrühren und zuletzt das Mehl unterheben. Alles mit einem Knethaken oder mit den Händen zu einem Teig verkneten. Den Teig am Ende mit den Händen zusammen drücken. Mit einem Nudelholz ausrollen und in die Form geben. Mit einer Gabel mehrmals in den Boden stechen und den Boden für 10-15 Minuten im Ofen vorbacken.
  3. In der Zwischenzeit kann die Marzipan-Schicht zubereitet werden. Das Marzipan zusammen mit der Butter erwärmen, bis beides weich geworden ist. Danach mit einer Küchenmaschine aufschlagen. Den Puderzucker sieben und zusammen mit den Eiern hinzugeben und für ein paar Minuten weiter aufschlagen, bis sich alles gut verbunden hat und eine glatte Masse entstanden ist.
  4. Die Marzipan-Masse auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Die Preiselbeeren abtropfen lassen und auf die Marzipan-Masse geben. Danach die Mandelblättchen verteilen und die Marzipan-Ecken für 15-20 Minuten backen lassen.
  5. Nach dem Backen, die Marzipan-Ecken aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen.
  6. Für die Glasur, weiße Kuvertüre klein hacken und über einem warmen Wasserbad zum schmelzen bringen. Etwas Kokosöl hinzugeben, damit die Kuvertüre flüssiger wird. Danach mit einem Löffel die Kuvertüre in Streifen über die Marzipan-Ecken geben.
  7. Wenn die Schokolade fest geworden ist könnt ihr den Teig diagonal durchschneiden und danach nochmal mittig durchschneiden. So erhaltet ihr viele Dreiecke, die ihr dann nochmal halbieren könnt, um kleinere Marzipan-Ecken zu bekommen.

Foto-Tutorial: