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Schokoladig – lecker – gut 🙂 so lautet mein heutiges Motto zu diesen Schoko-Cupcakes. Ihr wollt das auch? Dann schnell ins Rezept schauen und nach backen. Viel Spaß

Zutaten:

Teig:

  • 150 g Butter
  • 100 g Zartbitterschokolade oder Rittersport Kaffee-Splitter
  • 4 Eier
  • 90 g Zucker
  • 1 Pr. Salz
  • 1 Pck. Vanille.Zucker
  • 100 g Mehl
  • 20 g Backkakao
  • 1 Pck. Backpulver

Ganache/ Frosting:

  • 100 g Zartbitter-Kuvertüre
  • 150 g Sahne

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 160°C vorheizen und ein Muffin Backblech mit Papierförmchen belegen.
  2. Die Ganache als Frosting am besten am Abend vorher zubereiten. Dafür Zartbitter-Kuvertüre klein hacken, Sahne aufkochen lassen und die Sahne über die Schokolade gießen. Alles so lange verrühren, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist. Erst bei Raum Temperatur abkühlen lassen, danach in den Kühlschrank stellen.
  3. Die Butter in einem Topf zerlassen, also nur schmelzen und nicht zu heiß werden lassen. Danach die Zartbitter-Kuvertüre oder RItter Sport Schokolade (gehackt) hinzufügen und unter Rühren ebenfalls zum schmelzen bringen.
  4. Eier, Zucker, Prise Salz und Vanille Zucker in eine Rührschüssel geben und alles gut vermischen. Dann die geschmolzene Butter-Schokolade hinzugeben und verrühren. Mehl, Backkakao und Backpulver mischen und unter den Teig heben bis sich alles vermengt hat und ein glatter Teig entstanden ist.
  5. Anschließend den Teig mit Hilfe eines Eisportionierers in die Papierförmchen geben. Ihr könnt dies auch mit einem Löffel machen. Füllt die Förmchen nicht ganz so voll wie ich, sonst läuft der Teig, wie mir, etwas über.
  6. Die Cupcakes für etwa 25 Minuten im Ofen backen lassen. Vergesst die Stäbchenprobe nicht.
  7. Wenn die Cupcakes abgekühlt sind, kann die Ganache aufgeschlagen werden und danach in einen Spritzbeutel gefüllt werden. Je nach Spritztülle könnt ihr dann verschiedene Muster auftragen und mit essbaren Blüten oder Streusel verzieren. Ich habe übrigens eine Sterntülle verwendet.

Foto-Tutorial: