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Ihr Lieben,

heute wird es schokoladig-karamellig :-). Für alle Toffifee Fans habe ich eine leckere Torte gezaubert. Hierbei vereinen sich schokoladiger Biskuit mit einer Quark-Sahne-Toffifee Creme und für den Crunsh sorgen kleingehackte Toffifees. Neugierig geworden? Dann schaut euch direkt das Rezept an.

Zutaten:

Biskuit:

  • 6 Eier
  • Prise Salz
  • 170 g Zucker
  • 1 Pck. Vanille-Zucker
  • 200 g Mehl
  • 30 g Backkakao
  • 1 Pck. Backpulver

Toffifee-Creme:

  • 500 g Sahne
  • 20 Toffifee
  • 500 g Magerquark
  • 6 EL San-apart
  • 13 klein gehackte Toffifees

Dekoration:

  • 300 g Sahne
  • 200 g Zartbitter Schokolade
  • 12 Toffifees

Zubereitung:

  1. Zuerst den Backofen auf 160°C vorheizen und eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Danach für den Schoko-Biskuit, Eier, Zucker, Salz und Vanille-Zucker 10-15 Minuten schaumig aufschlagen. Mehl mit Backkakao und Backpulver vermengen und in 2 Portionen auf den Teig sieben und vorsichtig unterheben. Biskuit für ca. 25 Minuten backen – Stäbchen-Probe nicht vergessen – und abkühlen lassen. Den Biskuit 2x waagerecht durchschneiden.
  2. Für die Deko, die Ganache aus 200g klein gehackter Schokolade und 300 g aufgekochter Sahne vermengen und solange verrühren, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist. Ganache ebenfalls kühl stellen.
  3. Als nächstes die Toffifee Creme zubereiten. Dafür 500 g Sahne aufkochen lassen und 20 Toffifees hineingeben. Alles solange verrühren, bis die Toffifees geschmolzen und nur noch die Nüsse übrig sind. Die Toffifee-Sahne über ein Sieb geben, um die Nüsse zu entfernen. Toffifee-Sahne abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Wenn diese abgekühlt ist, zusammen mit dem Qurak verrühren und danach zusammen mit dem San-apart aufschlagen.
  4. 13 Toffifees klein hacken. Danach den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und den Springformrand darumstellen. Die Hälfte der Toffifee-Creme darauf verteilen, die Hälfte der gehackten Toffifees darauf geben und mit dem zweiten Biskuit-Boden abdecken. Danach die restliche Creme darauf verteilen und mit dem letzten Boden abdecken. Kühl stellen.
  5. Die Ganache aufschlagen und oben auf dem letzten Biskuit Boden glattstreichen. Die Torte mit 12 Toffifees und den gehackten Toffifees garnieren.
  6. Den Springformrand entfernen und rundherum die Ganache glatt einstreichen. Die Torte bis zum Verzehr kühl stellen.

Foto-Tutorial: