Hallo zusammen, mein Papa hatte Anfang August Geburtstag und zu seiner Feier gab es dann diesen Trikot-Kuchen. Da mein Papa MSV-Fan ist und ich ihm in den letzten Jahren schon einen MSV Kuchen und eine Fußball-Torte gebacken habe ist heute ein Trikot dran. Rezept und Tutorial findet Ihr im Beitrag 🙂

Foto-Tutorial:

Zutaten:

Teig:

  • 1 Pck. Backpulver
  • 10 Eier (Größe M)
  • 300 g Zucker
  • 2 Pck. Vanille-Zucker
  • 250 ml lauwarmes Wasser
  • 500 ml Speiseöl
  • 10 Tropfen Butter-Vanille-Aroma
  • 750 g Mehl
  • 2 Pck. Backpulver
  • Blaue Lebensmittelfarbe (Wilton)

Ganache:

  • 200g Sahne
  • 400 g Zartbitterschokolade

Dekoration:

  • 1 kg weißer Fondant
  • 250 g blauer Fondant
  • Logo auf Fondantpapier

Zubereitung:

Teig:

  1. Den Boden eines Backblechs mit Backpapier auslegen und einen Backrahmen daraufstellen. Den Backofen auf 160°C vorheizen (Umluft).
  2. Nun müsst ihr die obigen Mengenangaben einmal teilen, um zwei Teige herzustellen.
  3. Für den ersten Teig 5 Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen. Die Eigelbe mit dem Zucker (150g) und dem Vanille-Zucker schaumig schlagen. Danach Wasser (125ml), Öl (250ml) und Butter-Vanille-Aroma hinzugeben und weiter rühren.
  4. Mehl (375g) mit Backpulver mischen und in 2 Portionen auf den Teig sieben und unterheben. Wenn alles vermengt ist, den Eischnee ebenfalls unterheben.
  5. Blaue Lebensmittelfarbe hinzugeben und so lange rühren, bis der Teig die gewünschte Farbintensität angenommen hat. Wer lieber einen klassischen Zebrakuchen backen möchte, kann unter diesen Teig auch einfach Backkakao mischen.
  6. Als nächstes wird der gleiche Teig erneut hergestellt, allerdings ohne das Unterrühren der Lebensmittelfarbe. Da die MSV Farben ja blau und weiß sind 😉 .
  7. Nun im Wechsel immer 1-2 EL des hellen Teiges in die Mitte füllen und anschließend darauf 1-2 EL des blauen Teiges geben. Den Vorgang so lange wiederholen bis beide Teige aufgebraucht sind. Den Kuchen für ca. 50-60 min. im Ofen backen und danach abkühlen lassen.
  8. Nach dem Abkühlen wird der Kuchen in Form eines Trikots zurechtgeschnitten. Ich habe dafür auf Google nach einem Muster gesucht und dieses ausgedruckt und ausgeschnitten, sodass ich anhand dessen die Form zuschneiden konnte. Danach den Kuchen und auf ein Cakeboard/ oder Holzbrett platzieren.

Ganache:

  1. Für die Ganache zum Einstreichen zunächst die Schokolade kleinhacken und danach die Sahne aufkochen und über die Schokolade gießen. Alles so lang verrühren bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist. Die Ganache bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  2. Den Kuchen mit der Ganache mindestens 2x einstreichen und glätten. Anschließend in den Kühlschrank stellen.

Dekoration:

  1. Die Arbeitsplatte mit Bäckerstärke bepudern. Den weißen Fondant darauf ausrollen und über den Kuchen stülpen. Mit einem Glätter den Fondant auf dem Kuchen befestigen. Überschüssigen Fondant mit Hilfe eines Marzipanmessers entfernen.
  2. Für die blauen Streifen könnt ihr entweder blauen Fondant kaufen oder aber weißen Fondant mit blauer Lebensmittelfarbe selber einfärben. Der blaue Fondant wird ebenfalls auf einer mit Bäckerstärke bepuderten Arbeitsfläche ausgerollt und kann danach mit Hilfe eines Rollenschneiders in gleich große Teile geteilt werden. Gebt dann Zuckerkleber auf die blauen Streifen und befestigt diese auf dem Trikot.
  3. Da ich das MSV Logo sehr präzise haben wollte habe ich dieses online bei der Torten-druckerei bestellt. Das Logo wird dort mit Lebensmittelfarben auf Fondantpapier bedruckt und kann natürlich mitgegessen werden.
  4. Das Logo wird mit Zuckerkleber vorsichtig auf dem Kuchen befestigt. Als letztes habe ich den Kragen aus weißem Fondant ausgeschnitten und aufgeklebt.