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Ihr Lieben,

könnt ihr den Frühling auch kaum erwarten, wie ich? Ich freue mich derzeit über jeden Sonnenstrahl den ich bekommen kann. Was wir definitiv tun können ist es einen leckeren Kuchen oder eine Tarte für die Kaffeetafel zaubern. Die Himbeertarte mit den frischen Himbeeren ist fruchtig-leicht und zaubert einem doch direkt ein Lächeln ist Gesicht. Keine Sorge, schwierig ist die Zubereitung nicht, also traut Euch ruhig 🙂

Zutaten:

Mürbeteig:

  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 90 g Zucker
  • 1 Ei

Vanille-Creme:

  • 300 g Sahne
  • 1 Pck. Paradiescreme Vanille
  • Himbeeren & Minze zur Dekoration

Zubereitung:

  1. Für den Mürbeteig die kalte Butter mit dem Mehl, Zucker und Ei zu einem Teig verkneten. Wenn er zu klebrig ist einfach noch mehr Mehl hinzugeben. Den Teig in Frischhaltefolie für 30 Min in den Kühlschrank stellen.
  2. In der Zwischenzeit die Tarteform mit Backtrennspray einsprühen. Den Backofen auf 170°C vorheizen.
  3. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit Hilfe eines Tortenretters, oder eingerollt über ein Nudelholz, lässt sich der Mürbeteig ganz einfach in die Form geben. Danach vorsichtig andrücken und den überschüssigen Teig mit einem Messer gerade abschneiden. Danach mit einer Gabel Löcher einstechen, ein Backpapier darauf legen und mit Hilfe von Backbohnen blind backen. Das dauert je nach Ofen etwa 20-30 Minuten.
  4. Den Boden gut auskühlen lassen.
  5. Als nächstes wird die Puddingcreme hergestellt. Sahne zusammen mit der Paradiescreme aufschlagen und in die Form geben. Mit einer Palette glatt streichen und mit frischen, abgewaschenen Himbeeren und Minze dekorieren.

Foto-Tutorial: