Am Donnerstag ist es soweit, die WM 2018 geht los 🙂

Passend zum ersten Deutschland Spiel habe ich einen Deutschland-Kuchen in einem Fussball versteckt. Keine Sorge das Einfärben des Teiges, um die Deutschland-Farben zu erhalten ist wirklich leicht. Selbst wenn ihr euch den Fussball nicht zutraut, staunen eure Besucher beim Anschnitt der Torte. Also „Auf geht´s Deutschland schießt ein Tor“ 🙂

Zutaten:

Teig:

  • 440 g weiche Butter/ Margarine
  • 200 g Zucker
  • 2 Pck. Vanille-Zucker
  • 1 EL Salz
  • 8 Eier (Größe M)
  • 500 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • etwas Milch für den hellen Teig
  • 30 g Back-Kakao
  • 50 ml Milch, oder etwas mehr, je nachdem wieviel Kakao ihr dazu gebt

Ganache:

  • 150 g Sahne
  • 300 g Zartbitter-Kuvertüre
  • 100 g Erdbeer Marmelade

Außderdem:

  • Wilton Lebensmittelfarbe: schwarz, rot und gelb
  • 100 g schwarzer Fondant
  • 150-200 g weißer Fondant

Foto Tutorial:

Zubereitung:

  1. Drei Springformen (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Alternativ könnt ihr die Böden auch nacheinander backen, wenn ihr nur eine Springform habt. Den Backofen auf 160°C vorheizen.
  2. Butter weich schlagen, danach Zucker, Vanille-Zucker und das Salz unterrühren, bis alles gut vermengt ist. Danach jedes Ei einzeln unterrühren.
  3. Mehl mit Backpulver mischen und zum Teig dazugeben. Milch ebenfalls unterrühren.
  4. Als nächstes habe ich den Teig abgewogen und die Menge durch 3 geteilt. Bei mir waren das ~3 x 550g, die ich in 3 unterschiedliche Schüsseln getan habe. Danach habe ich für die schwarze Farbe zunächst Back-Kakao und Milch unter den Teig gerührt und dann schwarze Lebensmittelfarbe hinzugegeben. Schaut wie viel Farbe ihr benötigt, bis ihr mit dem Schwarz zufrieden seid.
  5. Für den gelben und roten Boden habe ich ebenfalls gelbe und rote Lebensmittelfarbe unter den Teig gerührt. Hier braucht ihr gar nicht so viel, also fangt erst mit ein paar wenigen Tropfen an und gebt nach und nach mehr Farbe hinzu, damit euch die Farbe nicht zu dunkel wird.
  6. Danach füllt ihr jeden einzelnen Teig in eine Springform und backt die Böden für etwa 25-30 Minuten bei 160° im Backofen. Wenn ihr nur eine Springform habt, dann backt die drei Böden nacheinander. Lasst die Böden gut abkühlen.
  7. Nehmt euch ein Cakeboard, streicht ein wenig Marmelade oder Nutella darauf und legt dann den gelben Boden auf das Cakeboard. Danach streicht ihr den Boden mit Marmelade ein und legt den roten Boden darauf. Dieser wird wieder mit Marmelade eingestrichen, damit danach der schwarze Boden darauf gelegt wird. Ihr könnt natürlich auch andere Füllungen verwenden, einfärben und zwischen die Böden streichen. Achtet nur darauf, dass der Rand nachher mit einer Ganache oder Buttercreme eingestrichen wird, da wir für den Fondant eine Fondant-fähige Masse benötigen.
  8. Für die Ganache, die Schokolade kleinhacken, die Sahne aufkochen lassen und über die Schokolade geben. Kurz warten und dann alles so lange verrühren bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist.
  9. Streicht den Kuchen mindestens 2x mit der Ganache ein und glättet den Boden. Dazu am besten immer wieder in den Kühlschrank stellen und am Ende mit einem heißen Spachtel Unebenheiten glätten.
  10. Jetzt habt ihr die Wahl. Ihr könnt den Kuchen entweder erst mit weißem Fondant komplett eindecken und danach die 5- bzw. 6-Ecke darauf geben, oder direkt mit den 5- und 6-Ecken starten. Da ich persönlich nicht so gerne Fondant auf Fondant mag, habe ich die zweite Variante genommen. Rollt den Fondant aus, und stecht eure schwarzen 5- und weißen 6-Ecke aus.
  11. Hier muss ich gestehen, dass ich mit Ausstechern gearbeitet habe, die aber beim Aufkleben nicht ganz gepasst haben, so dass ich leider die 6-Ecke etwas weiter ausrollen musste und die Form ein wenig „auseinander gezogen“ habe. Das nächste Mal verwende ich dafür wieder eine eigene Schablone.
  12. Beginnt mit dem schwarzen 5-Eck in der Mitte. Darum kommen die weißen 6-Ecke. Danach wieder jeweils ein schwarzes 5-Eck und darum die weißen 6-Ecke.
  13. Stellt den Kuchen bis zum Verzehr kühl.