Ihr Lieben,

Backen ist für mich ja eine große Leidenschaft und ich finde, es schmeckt umso besser, wenn man sieht dass etwas mit Liebe gebacken worden ist. Was meint ihr? Heute gibt es eine leckere Panna-Cotta Tarte mit viel Erdbeer-Liebe 🙂 Lasst es euch schmecken oder verschenkt die gebackene Tarte an einen lieben Menschen.

Zutaten:

  • 300 g Mehl
  • 200 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 600 g Sahne
  • 1 Vanilleschote
  • 50 g Zucker
  • 5 Blatt weiße Gelatine
  • 150 g TK Erdbeeren
  • 3 Erdbeeren für die Deko

Zubereitung:

  1. Den Mürbeteig herstellen. Dafür zimmer-warme Butter mit dem Mehl und dem Zucker zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  2. In der Zwischenzeit die Tarteform einfetten und bemehlen. Den Backofen auf 160°C vorheizen.
  3. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Ich mache das immer etwas größer, damit der Teig auf jeden Fall in die Form passt. Mit Hilfe eines Tortenretters, oder eingrollt über ein Nudelholz, lässt sich der Mürbeteig ganz einfach in die Form geben. Danach vorsichtig andrücken und den überschüssigen Teig mit einem Messer gerade abschneiden. Übrigens aus den Teigresten könnt ihr noch leckere Kekse backen 😉
  4. Backpapier auf den Teig geben und danach Backbohnen oder Trockenerbsen darauf geben und blind backen. Den Tarteboden für etwa 25-30 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen.
  5. Für die Panna-Cotta die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne zusammen mit dem Mark der Vanilleschote und dem Zucker unter Rühren erhitzen. Wenn es sprudelt die ausgedrückte Gelatine hinzugeben und etwa 2 Minuten weiterrühren und köcheln lassen.
  6. Nun die Panna-Cotta vorsichtig in die Tarteform geben und für etwa 4-6 Stunden kühl stellen. Am besten macht ihr das über Nacht.
  7. Nun kommt die Dekoration. Erdbeeren auftauen und pürieren. Wer es ganz fein mag kann die Erdbeeren noch durch ein Sieb passieren.
  8. Ich habe die pürierten Erdbeeren in einen Einweg-Spritzbeutel gefüllt und die Herzformen mit einem Keks-Ausstecher auf die Tarte gezaubert. Legt den Keks-Ausstecher vorsichtig auf die Tarte und füllt das Herz mit den pürierten Erdbeeren. Achtung nicht zu voll machen. Mit einem Löffel lässt sich die Erdbeersauce gut verteilen. Das Ganze wiederholt ihr so oft ihr wollt, je nachdem wie viele Herzen auf der Tarte sein sollen.
  9. Als letztes habe ich 2 Erdbeeren gewaschen und geviertelt und diese in der Mitte angebracht.

Foto-Tutorial: