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Hallo ihr Lieben,

heute backe ich euch ein großes Osterlamm und dazu kleinere Oster-Küchlein. Die sind übrigens auch super zum Verschenken 😉 Als Grundteig habe ich mich für einen Zitronen-Rührkuchen entschieden. Ihr könnt aber auch jeden anderen Rührkuchen verwenden z.B. Schokolade, Vanille, Vanille mit Schokostücken… Ihr seht, das was euch schmeckt kommt einfach in die Form 🙂 Apropos Form, die gelbe Silikonform gab es in der letzten Osterbox von Meine Backbox. Jetzt aber viel Spaß beim Nachbacken

Zutaten:
Rührteig:

  • 250 g weiche Butter
  • 120 g Zucker
  • 1 Pck. Vanille-Zucker
  • 3 Zitronen, davon Saft und die Schale
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier (Größe M)
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 100 ml Milch

Dekoration:

  • 150 g Vollmilch Kuvertüre
  • Puderzucker

Foto-Tutorial:

Zubereitung:

  1. Die große Lamm-Form und die kleinen Förmchen, außer die Silikonform, mit Butter einstreichen und mit Mehl oder Paniermehl bepudern. Den Backofen auf 160°C vorheizen.
  2. Für den Teig die weiche Butter mit einem Rührgerät geschmeidig rühren. Nach und nach den Zucker, Vanille-Zucker, die abgeriebene Zitronenschale und das Salz hinzugeben. Jedes Ei anschließend einzeln unterrühren. Den Zitronensaft hinzugeben. Danach Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls unter den Teig rühren. Als letztes die Milch hinzugeben.
    Wer es richtig zitronig mag, kann auch 3-4 EL Lemon Curd unter den Teig heben 😉
  3. Den Teig in die Förmchen füllen. Achtung macht die Formen nicht zu voll, da der Teig im Ofen noch aufgeht und eure Förmchen sonst überquirlen.
  4. Backt die kleinen Förmchen etwa 30 Minuten und das große Osterlamm mindestens 45-55 Minuten. Vergesst die Stäbchenprobe nicht, so seid ihr auf der richtigen Seite und wisst, dass der Kuchen fertig gebacken ist.
  5. Nach dem Backen die Kuchen gut auskühlen lassen.
  6. Für den Schokoladenüberzug die Kuvertüre klein hacken und über einem Wasserbad leicht erhitzen. Achtung, die Schokolade muss langsam geschmolzen werden und darf nicht heißer als 45°C werden. Danach füllt ihr die Schokolade in die Form und schwenkt diese ein wenig, damit der Rand mit Schokolade bedeckt ist. Drückt danach eure gebackene Kuchen hinein. Die Schokolade kommt dann am Rand der Form nach oben. Lasst die Kuchen erst etwas abkühlen und stellt diese danach für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
  7. Die Schoko-Oster-Küchlein vorsichtig aus der Form holen. Die anderen gebackenen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.