Hallo ihr Lieben,

Dank dem Zenker-Creative-Studio durfte ich die Kranz-Backform testen. Ich musste auch gar nicht lange überlegen, was ich damit leckeres backen soll 😉 Zum Geburtstag meiner Schwester gab es von mir einen XXL Donut, da sie diese kleinen Gebäcke gerne mag. Mögt ihr auch gerne Donuts? Wenn ja, was darf dabei neben der Glasur nicht fehlen?? Richtig, die Füllung. Ich habe eine weiße Schoko-Ganache mit Himbeeren verwendet.

Übrigens mit der Kranzform von Zenker könnt ihr den XXL Donut ganz einfach nachbacken 😀

Wie in der Einleitung beschrieben, könnt ihr auch viele weitere Rezepte mit der Kranzform backen. Neben meinem XXL-Donut könnte ein Frankfurter-Kranz oder ein einfacher Rührkuchen etwas für euch sein. Für noch mehr Inspiration schaut doch einfach mal bei dem Zenker-creative-Studio vorbei.

Bevor ihr mein Feedback zur Kranzform bekommt, geht es zuerst zum Rezept, dem Foto-Tutorial und der ausführlichen Zubereitung 🙂

Zutaten:

Teig:

  • 450 g weiche Butter
  • 300 g Zucker
  • 3 Pck. Vanille-Zucker
  • 1 geh. TL Salz
  • ½ Fläschchen Butter-Vanille-Aroma
  • 8 Eier
  • 540 g Mehl
  • 1 1/2 Pck. Backpulver
  • 150 ml Milch

Füllung:

  • 200 g weiße Kuvertüre
  • 75 g Sahne
  • 4 EL Himbeermarmelade

Dekoration:

  • 250 g Zartbitter Kuvertüre
  • weiße Schoko-Streusel

Foto-Tutorial:

Zubereitung:

  1. Die Kranzform einfetten und mit Paniermehl bestäuben. Danach den Backofen auf 160°C vorheizen.
  2. Butter weich schlagen, danach Zucker, Vanille-Zucker, Prise Salz und das Butter-Vanille-Aroma unterrühren bis alles gut vermengt ist. Jedes Ei einzeln unterrühren.
  3. Mehl mit Backpulver mischen und zum Teig dazugeben. Milch ebenfalls unterrühren.
  4. Alles in die Form geben und ca. 65-75 Minuten backen lassen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Den Kuchen gut abkühlen lassen.
  5. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Weiße Kuvertüre klein hacken. Die Sahne aufkochen und über die gehackte Schokolade geben. Danach alles so lange verrühren bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist. Als nächstes die Himbeermarmelade unterrühren und die Füllung bei Seite stellen.
  6. Den Kranz in der Mitte mit Hilfe einer Tortenboden Schneidehilfe durchschneiden. Die runde obere Hälfte auf ein Kuchen-Gitter legen. Aus der unteren Hälfte wird nun in der Mitte kranzförmig eine Mulde herausgenommen.
  7. Füllt die Füllung in einen Spritzbeutel und gebt die Füllung dann in die Mulde des unteren Bodens.
  8. Danach die Zartbitter Kuvertüre vorsichtig in einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Achtet dabei darauf, dass die Schokolade nicht zu heiß wird, d.h. ca. 45 Grad. Die Kuvertüre streicht ihr danach gleichmäßig über den gesamten oberen Kranz und dekoriert diesen mit weißen Schokoladen Streusel. Wenn die Kuvertüre abgekühlt und fest geworden ist, löst den Kranz vorsichtig vom Gitter und legt ihn auf eure untere Donut Hälfte.
  9. Sollte die untere Hälfte nicht ganz passen schneidet rundherum ein wenig Teig weg. Ich habe nach unten hin versucht den Kuchen abzurunden, so dass der Kuchen nicht gerade abschließt.
  10. Danach könnt ihr den Kuchen bis zum Verzehr kühl stellen.

 

Feedback:

Zu aller erst möchte ich mich bei Zenker für diese Form bedanken, denn tatsächlich fehlte diese noch in meinem Backsortiment. Ganz lieben Dank für die Möglichkeit!!! Benutzt habe ich die Form, wie jede andere Backform auch. Mir hat insbesondere die glatte Rundung gefallen. Hier war demnach kein modellieren oder „Glätten“ mit Ganache notwendig (für den Fall, dass ihr eine Fondanttorte backen möchtet). Meine Schwester hat sich richtig über den Kuchen gefreut. Von daher würde ich sagen, sowohl für mich als auch für meine Schwester eine gelunge positive Überraschung 🙂