Mein heutiges Rezept trägt das Motto „Made with Love“. Eine süße Kleinigkeit in Herz-form sagt ja schon alles aus. Für die Herzfüllung könnt ihr jede mögliche Geschmacksrichtung in Form von Schokolade verwenden. Viel Spaß beim Nachmachen 🙂
Foto-Tutorial:
Zunächst einmal benötigt Ihr neben den Zutaten noch eine Herz-Pralinenform. Meine habe ich aus der Juli Backbox (www.meinebackbox.de) und kann jedem Backbegeisterten nur empfehlen sich die Backboxen einmal anzusehen, da man so immer wieder auf neue Backideen kommt.
Zutaten:
Für 2×15 Stück
- 150 g Zartbitterschokolade
- 25 g Schlagsahne
- 50 g Rittersport Schokolade (Brombeer-Joghurt) oder jede andere Schokolade
- 50 g Candy Melts (Türkis)
Zubereitung:
- Die Zartbitter-Kuvertüre auf niedriger Stufe im Wasserbad schmelzen. Achtung die Kuvertüre darf nicht zu heiß werden, damit diese nach dem Abkühlen nicht grau oder matt wird. Ihr könnt dazu auch ein Thermometer verwenden.
- Mit Hilfe eines Löffels die Schokolade in die Silikon-Herzförmchen füllen und anschließend fest werden lassen. Ich habe insgesamt zwei verschiedene Sorten hergestellt und die Förmchen zwei Mal gefüllt.
- Nach dem Abkühlen die Schoko-Herzen aus der Form lösen und mit dem hohlen Herz in der Mitte nach oben auf einen Teller legen.
- Für die Füllung zuerst die Ganache aus 50g beliebiger Schokolade und Sahne herstellen. Dazu hackt ihr die Schokolade klein, erhitzt die Sahne und gießt diese über die Schokolade. Alles so lange verrühren bis die Schokolade komplett geschmolzen ist. Füllt die Ganache am besten direkt in einen Spritzbeutel. Nun könnt ihr die Herzen in der Mitte mit der Ganache befüllen und die Pralinen wieder abkühlen lassen.
- Bei der zweiten Füllung geht ihr genauso vor. Füllt die Candy Melt Schokolade (hier auch in rosa) in eine Schüssel, bringt diese entweder in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad zum schmelzen. Danach wird die flüssige Schokolade in einen Spritzbeutel gefüllt und in die Mitte der Schoko-Herz-Pralinen gegeben.
- Abkühlen lassen und anschließend genießen 🙂 oder sogar verschenken.