Kennt ihr den Film „That´s Sugar“ bzw. „Voll verzuckert“? Wenn nicht kann ich nur empfehlen sich diesen mal anzusehen. Nachdem ich mich in letzter Zeit viel mit dem Verzicht auf Zucker auseinandergesetzt habe, wollte ich mich an einem Rezept ohne Zucker wagen. Herausgekommen ist nun dieses Schoko-Muffin Rezept. Versucht es einfach mal aus 🙂

Zutaten:

  • 100 ml Öl oder 100 g Butter
  • 150 g gemahlene Mandeln
  • 200 ml Mandelmilch (Vanille-Geschmack)
  • 2 Eier
  • 5-6 EL Backkakao
  • 4-6 EL Xucker
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • Alternativ gehackte Bitter Xucker Schokolade

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
  2. Öl in eine Schüssel geben. Falls ihr Butter verwendet, diese schmelzen und in eine Schüssel geben.
  3. Danach alle anderen Zutaten hinzugeben und alles gut verrühren. Bei dem Xucker könnt ihr selbst entscheiden wie süß ihr euren Teig haben wollt. Wer möchte kann noch gehackte Bitter Xucker Schokolade unterheben.
  4. Die Muffinförmchen vorbereiten und in eine Muffinform geben. Danach den Teig in die Förmchen füllen.
  5. Die Muffins für mindestens 30 Minuten im Backofen backen. Stäbchenprobe nicht vergessen und anschließend abkühlen lassen und genießen.