Kennt ihr schon die Explosionstorten? Wenn nicht könnt ihr jetzt mit Hilfe meiner Anleitung diese Torte ganz einfach nach machen.

Für eine Fondant-Torte ist es ganz egal, was für einen Kuchen ihr backen möchtet. Ich habe mich für eine Käsesahne Creme entschieden. Dafür habe ich einen Biskuitboden gebacken, den ich einmal durchgeschnitten habe. Wichtig ist, dass die Käsesahnecreme nicht in Berührung mit dem Fondant kommt, sodass ich nach Befüllen der Torte eine Ganache zubereitet habe und die Torte komplett damit eingestrichen habe. Für Anfänger eignet sich auch ein normaler Rührteig oder der Wunderkuchen, der nach dem Backen mit einer Ganache eingestrichen wird.
Nun aber zur Explosionstorte:

  1. Zuerst habe ich mich für eine Farbe entschieden, die unter der eigentlichen Tortenfarbe herausschauen sollte. Ich habe gelben Fondant verwendet und diesen dünn ausgerollt und zu einem Kreis zugeschnitten. Die Größe des Kreises könnt ihr variable wählen, je nachdem wie groß eure Explosion auf der Torte aussehen soll. Mein Kreis hatte einen Durchmesser von ca. 15 cm. Diesen habe ich dann mittig auf meiner Torte plaziert. Im Anschluss schneidet ihr am besten 2 Lagen Backpapier ebenfalls in der gleichen Größe zu und legt es auf den gelben Kreis. Ihr könnt das Backpapier außen mit etwas Zuckerkleber an ca. 3 kleinen Stellen auf den gelben Kreis kleben, damit das Backpapier beim weiteren eindecken nicht verrutscht.
  2. Danach habe ich weißen Fondant mit Lebensmittelfarbe in Lila vermischt. Damit ich ein marmor-artiges Muster erhalte, durfte der Fondant nicht zu lange geknetet werden, sondern wurde früh auf einer mit Bäckerstärke belegten Arbeitsfläche ausgerollt. Anschließend wird der Fondant über die Torte gestülpt. Ihr müsstet jetzt erkennen können wo eure untere Fläche (gelber Kreis) aufhört, da sich diese Fläche etwas erhebt. Den Fondant ordentlich an die Torte drücken und glätten und den überstehenden Fondant abschneiden.
  3. Jetzt nehmt ihr am besten einen Pizzaschneider und schneidet 4 Linien auf der erhöhten Fläche zu, so als wollt ihr eine Torte oder eine Pizza zuschneiden, so dass alle Linien durch die Mitte verlaufen (Ihr könnt je nach Größe auch mehr oder weniger Linien nehmen, das kommt darauf an wie viele Ecken ihr nachher umklappen möchtet). Achtung: Nicht zuviel Druck ausüben, damit der untere gelbe Fondant nicht beschädigt wird (dafür ist das Backpapier da) und nicht bis ganz zum Rand schneiden, damit ihr später beim Umklappen auch wirklich nur das Gelbe und nicht die Ganache offen legt.
  4. Anschließend könnt ihr die Ecken aus der Mitte heraus nach Aussen umklappen. Ich habe unter jede Ecke Zewa gelegt, damit die Ecken in einem Runden Bogen trocknen.
  5. Eure Torte könnt ihr dann natürlich nach Belieben weiter dekorieren. Ich habe mich für Blumen an den Seiten und für die Schrift „Happy Birthday“ sowie ein paar Kerzen und eine rote Rose in der Mitte entschieden.
  6. Wenn der Fondant getrocknet ist, könnt ihr das Zewa entfernen und die Torte anschneiden.
    🙂

Foto-Tutorial: